Het is al lang bekend dat een verscheidenheid aan sauzen zelfs de meest gewone gerechten een pikante en ongebruikelijke smaak geeft. Romige mosterdsaus met een delicate, licht pittige smaak is een geweldige aanvulling op vlees- en visgerechten.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Bouillon - 150 ml;
- Crème 12% vloeistof - 100 ml;
- Mosterd - 2 el. lepels;
- Sap van een halve citroen;
- Olijven - 8 stuks;
- Olijfolie - 1 eetlepel;
- Gele mosterdzaadjes
- peper
- zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de bouillon in een kleine steelpan of diepe kom. De bouillon kan zowel varkensvlees als rundvlees worden gebruikt. Je kunt zelfs kippenbouillon gebruiken. Het hangt allemaal af van uw persoonlijke smaakvoorkeuren en de beschikbaarheid van bepaalde producten. Je kunt de bouillon ook vervangen door water, maar hierdoor smaakt de saus minder verzadigd.
2
Giet de room met een dun straaltje in de bouillon en meng alles goed door elkaar. Voeg twee eetlepels mosterd en citroensap toe aan de pan. Desgewenst kunnen gele mosterdzaadjes worden toegevoegd. Goed mengen. Fruit de saus 5 minuten op laag vuur.
3
Zout en peper naar wens. Je kunt je favoriete kruiden aan de saus toevoegen. Haal de pan van het vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe. Meng heel goed en klop lichtjes met een vork. Romige mosterdsaus is klaar. Bon appetit!
4
Serveer deze saus als aanvulling op verschillende hoofdgerechten. Met romige mosterdsaus kun je ook gebakken kip of zalm, sperziebonen en andere soorten vlees, vis en gevogelte en groenten koken. Wees niet bang om te experimenteren.
Let goed op
Voeg verse tijm en fijngehakte groene uien toe aan de saus. Je kunt ook peterselie en dille fijnmaken. Soms wordt de room in deze saus vervangen door caloriearme mayonaise. Als je wilt, probeer dan deze optie van romige mosterdsaus te koken en kies wat je het lekkerst vindt.
Handig advies
Gebruik de volgende tip om citroensap te krijgen. Was de citroen eerst goed. Daarna zet je het 1-2 minuten in kokend water en prik je op verschillende plaatsen met een vork in de huid. Rol vervolgens de citroen in verschillende richtingen langs de snijplank. Snijd nu de citrus in twee helften en pers het sap uit, knijp het fruit in een vuist.