Een sappige krokante biefstuk is een uitstekend en voedzaam diner dat binnen enkele minuten zelfs door de meest onbeholpen culinaire specialist kan worden bereid. En zodat dit gerecht je gezondheid niet schaadt, moet je het bakken zonder olie toe te voegen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - varkenssteaks;
- - mosterd;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Om dit gerecht te bereiden, kiest u verse of gekoelde varkenssteaks, waarvan de dikte niet meer dan 2 cm bedraagt, waarna ze snel in een pan kunnen bakken en tegelijkertijd sappig blijven.
2
Was het vlees onder stromend water en droog het grondig af met een servet of doek. Smeer het daarna aan alle kanten goed in met mosterd. Het is wenselijk dat ze de steaks bedekt met een dikke laag, dan worden ze goed gemarineerd.
3
Leg de steaks in een diep bord, dek af en zet in de koelkast. Ze moeten minimaal 2 uur worden gepekeld, idealiter 3-4 uur. Neem ze een half uur voor het koken, zodat ze op kamertemperatuur komen - dan krimpen de steaks niet in de pan.
4
Verwijder met een droge doek alle mosterd van de steaks en voeg er een beetje zout aan toe. Leg ze vervolgens in een hete pan, dek af en bak ze 3-4 minuten aan elke kant op hoog vuur. Dankzij de mosterdmarinade is deze tijd voldoende om een goedgekookte en tegelijkertijd sappige steak te bereiden.
5
Serveer de afgewerkte steaks nog warm op tafel. Het beste bijgerecht is een groentesalade of gegrilde groenten.
Let goed op
Tijdens het frituren moet er veel ruimte tussen de steaks blijven, anders vangen ze geen gouden korst
Handig advies
Als marinade kunt u het beste Russische of Dijon-mosterd gebruiken.