Geurige kerriesaus geeft de originele smaak en felle kleur aan veel gerechten dankzij het mengsel van gemalen gedroogde kruiden. Curry is vooral geschikt voor lamsvlees, kip en rijst. Het kan snel en lekker worden gekookt.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 uienkop
- 1-2 teentjes knoflook
- 3-4 el. eetlepels plantaardige olie
- 1 eetl. meel lepel
- een glas vleesbouillon
- 2 el. eetlepels kerriepoeder
- 1 appel
- theelepel citroensap
- theelepel mosterd
- 2 el. eetlepels room
Gebruiksaanwijzing
1
Schil een ui en 1-2 teentjes knoflook. Hak ze fijn en bak ze in 3-4 eetlepels plantaardige olie.
2
Voeg als de ui goudbruin wordt langzaam 1 eetlepel bloem toe en bak nog 2 minuten onder voortdurend roeren met een houten spatel.
3
Haal de currysaus van het vuur. Giet een glas vleesbouillon en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg vervolgens kerriepoeder toe in een hoeveelheid van twee eetlepels en meng opnieuw.
4
De pan wordt weer op het vuur gezet, aan de kook gebracht en 5 minuten gestoofd.
5
Gedurende deze tijd wordt de gewassen appel schoongemaakt, ingewreven op een fijne rasp en toegevoegd aan kokende saus.
6
Pers het sap uit de citroen en giet een theelepel in een bijna klaar saus, doe een theelepel mosterd in de saus voor een prikkelende smaak.
7
En tot slot wordt currysaus gekruid met twee eetlepels room. Daarna is het klaar en kan het warm geserveerd worden.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je een basis rode saus?