Zalm is een soort zalmvis en wordt ook wel Atlantische zalm genoemd. Zalm bevat een groot aantal nuttige sporenelementen. Het is een onmisbare bron van omega-3-vetzuren, die essentieel zijn voor de preventie van atherosclerose en hart- en vaatziekten. Vitaminen en micro-elementen die zelfs in een portie Atlantische zalm zitten, kunnen de menselijke hersenactiviteit aanzienlijk verbeteren. Daarom raden diëtisten ten zeerste aan om minstens 2-3 keer per week visgerechten in hun dieet op te nemen. Er zijn veel manieren om zalm te koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- zalm steaks;
- citroen
- Tomaten
- room 10-20% vet;
- een mengsel van 4 soorten peper;
- zout;
- folie.
Gebruiksaanwijzing
1
Let bij het kopen van vis in een winkel op de versheid. Het mag geen onaangename geur hebben. Wanneer u met uw vinger op de pulp drukt, moet deze voldoende elastisch zijn en snel de vorm herstellen. Als er enige twijfel bestaat over de versheid van het product, is het beter om de aankoop onmiddellijk te staken. Dit kan een gevaar voor de gezondheid zijn.
Bereid de vis voor op het koken. Spoel grondig met koud stromend water. Snijd indien nodig in porties.
Om de steaks sappig, mals en kruidig te maken, moeten ze eerst worden gemarineerd. Om dit te doen, doe je ze gewoon in een glas of geëmailleerde kom, voeg een beetje zout toe, voeg grove peper toe en giet de helft van de citroen over het sap. Dek af en laat 15-20 minuten op een koele plaats staan.
2
Snijd ondertussen de tweede helft van de citroen en de tomaat in dunne plakjes. Maak van de folie "boten" volgens de grootte van de stukjes vis: snijd een stuk folie en knijp de randen aan beide kanten om de structuur op een boot te laten lijken.
Leg de folieboten op een hittebestendige bakplaat. Voeg in elk van hen zalm steak toe, voeg indien nodig zout en peper toe. Leg plakjes tomaten en citroenen op de vis. Giet de room erbij zodat ze een stuk vis tot de helft bedekken.
3
Zet de pan voorzichtig in de oven en bak tot hij gaar is op een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius.
Bij het serveren kunnen zalmsteaks worden geserveerd met verse peterselie en dille.
Handig advies
Als bijgerecht, vers gekookte aardappelen of gestoomde groenten zoals broccoli zijn jonge wortels ideaal voor dit gerecht.
Je kunt ook plakjes gekookte aardappelen in half afgewerkte aardappelen in folieboten doen, waarin vis wordt gebakken. Dit moet gebeuren voordat de room wordt toegevoegd. In dit geval hoef je niet apart een bijgerecht te bereiden. Het gerecht wordt in eerste instantie als portie bereid.