Midden in de zomer verschijnen knoflookpijlen in de tuinen. Onervaren huisvrouwen gooien ze weg, maar tevergeefs. Daaruit kunnen veel heerlijke gerechten worden bereid, die als bijgerecht of als snack worden geserveerd.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Salade
- pijlen van knoflook - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- azijn
- sojasaus.
- Ingemaakte:
- pijlen van knoflook - 200 g;
- laurier;
- zwarte peper;
- zout;
- suiker.
- Gebakken:
- pijlen van knoflook - 100 g;
- mayonaise;
- verse groenten.
- In het Koreaans:
- pijlen van knoflook - 200 g;
- zout;
- peper;
- knoflook - 1 stuk;
- laurier;
- kruiden voor Koreaanse wortelen;
- sojasaus.
Handleiding
1
Salade
Kook de pijlen knoflook in licht gezouten water. Schil de wortels en uien en hak ze fijn. Verhit een pan met boter en bak deze goudbruin. Koel de pijlen van knoflook en snijd ze in plakjes van 5 centimeter lang. Meng en kruid alle salade-ingrediënten met een mengsel van azijn en sojasaus. Zout en peper naar smaak.
2
Ingelegd
Bereid de marinade voor. Voeg zout, peperkorrels, laurierblaadjes en suiker toe aan een pot water. Breng aan de kook. Spoel de pijlen knoflook onder stromend water en snijd ze in identieke stukken. Plaats in gesteriliseerde potten en vul met marinade. Bedek en wikkel in een warme deken. Wanneer de potten helemaal cool zijn, bewaar ze dan op een koele plaats.
3
Gebakken
Snijd de pijlen knoflook in gelijke plakjes 3-4 centimeter lang. Verhit een pan met groente of boter. Bak de voorbereide pijlen knoflook erop. Wanneer ze van kleur beginnen te veranderen, voeg een beetje mayonaise toe, meng. Zout en peper naar smaak. Spoel verse peterselie en dep ze droog met keukenpapier. Hak vervolgens fijn en voeg knoflook toe aan de pijlen. Roer opnieuw. Het kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht.
4
In het Koreaans
Snijd de pijlen van de knoflook en bak in een verwarmde pan met plantaardige olie, af en toe roeren. Voeg dan fijn gebroken laurierblaadjes, een snufje koriander, een beetje suiker en kruiden voor Koreaanse wortelen toe. Roer en giet de sojasaus erbij. Schil en haal de knoflook door een pers. Voeg toe aan de pijlen. Bewaar in een koelkast in een container en sluit het deksel goed. Marinade toont smaak na een paar uur. Op deze manier gekookte knoflookpijlen zijn geschikt als bijgerecht voor vlees of aardappelen. Deze salade wekt eetlust op. Misschien een goede wodkasnack.
Gerelateerd artikel
Nieuwe aardappelen met zure room en dille