Het is nieuwsgierig, maar veel mensen zijn gewend te geloven dat elke soep zeker moet worden bereid op basis van de bouillon, met vleesingrediënten. De bouillon kan echter groente, champignon zijn en een heerlijke rijke soep wordt verkregen zonder componenten van dierlijke oorsprong toe te voegen.
Kies je recept
Wat is magere soep
Magere soep is het eerste gerecht dat geen dierlijke producten bevat. Waarom "leunen"? Omdat het voor orthodoxe christenen gebruikelijk is dergelijke gerechten in vasten te bereiden, op vastendagen, dat wil zeggen elke woensdag en vrijdag, en dagelijks in lange periodes van vasten gedurende het jaar. Het vastenmenu wordt echter een constante manier van leven voor een toenemend aantal volgelingen van veganisme, wat een volledige afwijzing inhoudt van het gebruik van dierlijke producten of producten die niet door ontbering van het leven zijn geproduceerd, maar ook door de uitbuiting van dieren door mensen. Volgens mensen die verre van ethische voeding zijn, komt koken van magere soep neer op het vervangen van vleesbouillon door water. Aardappelen met vermicelli die drijven in een transparante, kleurloze vloeistof zien er niet alleen onaangenaam uit, maar ook erg afstotelijk. Lentensoep kan zelfs worden bereid op basis van champignon- of groentebouillon. Er zijn veel vullingsopties: groenten, aardappelen, granen in verschillende combinaties. Door het gebruik van plantaardige olie, specerijen en kruiden, soms meel of zetmeel, kun je er goed uitziende en smakelijke voorgerechten krijgen. Er zijn zoveel recepten voor magere soepen dat dezelfde soep misschien maandenlang niet op het menu staat.
Wie profiteert van magere soepen
Naast die mensen wier levensstijl een constante of periodieke weigering van dierlijke producten inhoudt, zullen veganistische of nuchtere voorgerechten nuttig zijn voor iedereen die lijdt aan verschillende aandoeningen in het endocriene systeem van het lichaam: met obesitas, diabetes, atopische dermatitis, enz. Ook voor iedereen die zijn figuur volgt en voor iedereen die gezond, lekker en gezond wil eten.
Hoe magere soep wordt gekookt
Vegetarische (magere) soepen kunnen zowel op het fornuis als in de oven worden gekookt. Tegelijkertijd is het koken van soep in de oven veel eenvoudiger, gemakkelijker dan op het fornuis. De componenten vereisen geen voorbewerking en daarom is het hele proces teruggebracht tot twee hoofdfasen: - bereiding van producten, inclusief reinigen en malen; c Over het algemeen is het bereiden van magere soep hetzelfde als het bereiden van vleessoep. Een uitzondering is het ontbreken van de noodzaak om vleesbouillon vooraf te koken, wat in de regel in verschillende fasen gebeurt: het vlees weken, de primaire bouillon bereiden (die moet worden uitgegoten omdat het niet geschikt is voor voedsel), de secundaire bouillon bereiden, filteren en vervolgens de producten leggen voor soep.