Botvigna is een vrij ongebruikelijk en tegelijkertijd ongelooflijk lekker gerecht. Het is heel eenvoudig voorbereid en er zijn geen speciale vaardigheden voor nodig.
Kies je recept
Ingrediënten
- Bietentoppen (genoeg van een paar bieten van de Mangold-variëteit);
- 2 komkommers;
- Mierikswortel;
- Mosterd;
- Bieslook;
- Dille.
Garneer ingrediënten:
- Rivierkreeft - 6 stuks;
- Rivierforel en sterlet elk 700-800 g;
- Aardappel - 6 stuks;
- Peper;
- 2 uien;
- Groenen.
Koken:
- Kook 2 liter een beetje gezouten water en giet er een voorgesneden bietenblad in (plakjes mogen niet meer dan 1 cm zijn). Hierna moet je wachten tot het water weer kookt en je de pan van het vuur kunt halen. Wanneer 3-4 uur verstrijken, moet de bouillon worden gefilterd.
- Terwijl de bouillon doordrenkt is, moet je de rivierkreeft koken. Dit gebeurt heel eenvoudig. 1 eetl. l zout moet in een paar liter schoon water worden gegoten. Er ligt een lavrushka, 4 el. l verse of gedroogde dille en een beetje erwtjes.
- Nadat het water begint te koken, moet er rivierkreeft in worden gedaan. Ze koken ongeveer 6-7 minuten op middelhoog vuur. Als de toegewezen tijd voorbij is, moet de rivierkreeft uit het water worden gehaald en afkoelen.
- Maak de vis schoon, snijd hem in grote stukken en zet hem aan de kook. Giet zout en peper in de pan. Stuur daar een lavrushka en een gepelde ui in 4 delen gesneden. De bereiding van de vis duurt ongeveer 10 minuten. Vergeet niet het schuim te verwijderen. Na deze tijd moet de vis worden verwijderd en gekoeld.
- Vervolgens moet je de aardappelen in hun schil koken.
- Fijngehakte komkommers en gehakte groenten moeten in de bietenbouillon worden gedaan. In een glas moet je mierikswortel en mosterd verdunnen met water en alles in een afkooksel gieten.
- Dan kunt u dit ongewoon aromatische en overheerlijke gerecht op tafel serveren. Botvini wordt in één bord gegoten en eerder geschilde aardappelen, gekookte vis en rivierkreeft in een ander.
Naast dat dit gerecht erg lekker is, is het nog steeds extreem gezond. Feit is dat bietentoppen een grote hoeveelheid vitamines bevatten, evenals andere producten die deel uitmaken van dit gerecht.