Gestoomde gerechten zijn sappig, behouden hun oorspronkelijke vorm, natuurlijke kleur en geur. De meeste vitamines en mineralen gaan niet verloren tijdens het kookproces. Daarom wordt stomen beschouwd als de meest nuttige manier van koken. Stoom vleesgerechten kunnen zelfs door jonge kinderen en lijners worden gegeten. Probeer gestoomde gehaktballen - een van de opties voor een stevige en tegelijkertijd lichte lunch.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 g kalfsvlees;
- 1/5 kopje witte rijst;
- 1 rauw ei;
- 100 g witbrood;
- 1 kopje melk;
- 1 uienkop;
- 100 g harde kaas;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 100 g groene uien;
- 100 g dille;
- 200 g zure room;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- 2 teentjes knoflook.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd het magere kalfsvlees in kleine stukjes en hak ze in een vleesmolen. Sla de vulling twee of drie keer over om de gehaktballen malser te maken. In plaats van kalfsvlees kan ook kip of kalkoenvlees worden gebruikt. Week een stuk wit brood zonder korst 2-3 minuten in melk. Snipper de ui, rasp de kaas, pers het brood voorzichtig uit en doe alles bij het gehakt. Zout, peper, voeg een rauw ei toe en meng goed.
2
Giet water in een pan. Wanneer het water begint te koken, voeg je zout toe aan de punt van het mes en giet je rijst. Kook rijst tot hij half gaar is, probeer het niet te verteren. Nadat de rijst klaar is, laat je hem afkoelen, voeg je toe aan het gehakt en meng je het goed. Vorm ronde gehaktballen ter grootte van een klein ei.
3
Giet de juiste hoeveelheid water in de dubbele ketel, smeer de roosters van de dubbele ketel in met plantaardige olie en leg voorzichtig de gehaktballetjes. Probeer elkaar niet aan te raken. Stel de timer met dubbele ketel in op 35-40 minuten.
4
Gebruik een gewone pan en een metalen zeef als er geen dubbele ketel is. Zet een pot water op het vuur, zet een geschikte zeef aan de zijkanten van de pot. Zorg ervoor dat de onderkant van de zeef het water niet raakt. Leg voorzichtig gehaktballetjes op een zeef en dek af met een deksel. Na het koken van water, kook gehaktballetjes 30-35 minuten.
5
Kook de saus terwijl de gehaktballen gaar zijn. Hak groene uien en dille fijn. Maal de knoflook fijn en voeg deze toe aan de kruiden. Voeg magere zure room toe, een lepel olijfolie, zout, voeg desgewenst een beetje zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar en doe in een pan.
6
Serveer de gehaktballetjes apart. Aardappelpuree of pasta zijn goed als garnering. Als een dubbele boiler uit meerdere lagen bestaat, kunt u gestoomde groenten tegelijk met gehaktballen koken, bijvoorbeeld bloemkool of aspergebonen.