Pasteitjes kunnen worden bereid uit verschillende soorten deeg, je kunt bijvoorbeeld gistdeeg gebruiken.
Kies je recept
- Om het te bereiden, moet je de gist verdunnen in melk, alles mengen met een theelepel suiker en het mengsel op een warme plaats zetten. Daarna is het noodzakelijk om te smelten, in kleine stukjes, boter of margarine te snijden in een pan met een volume van 4 - 5 liter of in een andere container, bijvoorbeeld in een kleipot. Roer vervolgens het mengsel in een cirkelvormige beweging, voeg twee eetlepels suiker, een snufje zout toe, koel iets af en meng met kefir of yoghurt, evenals melk die wordt gebruikt om de gist te verdunnen, zodat het verkregen volume vloeistof ongeveer 0, 5 liter is.
- Dan moet je de bloem zeven, voorzichtig de voorbereide gist van bovenaf gieten en alles grondig mengen, met behulp van een houten lepel of spatel, in één richting. Het deeg moet licht en elastisch worden en in consistentie lijken op dikke zure room. Bestrooi het met veel bloem en bedek de container met een handdoek en plaats het op een warme plaats voor gisting. De temperatuur van de test moet ongeveer 30 graden zijn. Een uur nadat het deeg rijst, moet je het opnieuw kneden en de eerste keer bakken om de gasbellen vrij te laten komen die het gistingsproces vertragen. Daarna moet het deeg opnieuw met bloem worden bestrooid, bedekt met een handdoek en nog een uur worden bewaard, waarna het op de tafel kan worden gelegd en gevormd.
Bovendien kun je het deeg op een andere manier bereiden.
Maal hiervoor boter tot wit, meng deze met kefir, voeg een beetje zout en bloem toe en kneed het deeg. Het moet ductiel, uniform en niet steil zijn. Bedek het deeg met een handdoek en laat 20 minuten staan.
Voor het maken van een gebakje voor taarten, zandkoek.