Meestal wordt gistdeeg gebruikt om gebakken goederen te maken. Er is een enorme verscheidenheid aan recepten voor cakedeeg. Ze verschillen enigszins in hun samenstellende componenten, maar alle ingrediënten blijven volledig ongewijzigd. Veel huisvrouwen vinden gistdeeg moeilijk te bereiden en kopen het liever kant-en-klaar. In feite is koken helemaal niet moeilijk. En het deeg zal zeker slagen als je de basisregels volgt en vakkundig gist gebruikt.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- bloem;
- gist - 50 g;
- melk - 1, 5 el;
- suiker - 4 el;
- zonnebloemolie - 2/3 kopje;
- eieren - 2 stuks;
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem eerst de bloem en zeef het een of meerdere keren in een zeef.
2
Begin nu met het koken van het deeg. Om dit te doen, giet de melk in een pan en verwarm het op laag vuur zodat het een beetje warm wordt, maar niet heet. Verdun daarna de gist erin en laat vijf tot tien minuten staan. Voeg vervolgens suiker en zes eetlepels bloem toe. Meng alles grondig, dek af met een grote warme handdoek en laat het deeg nog een half uur staan. Het beste als je het op een warme plaats zet.
3
Breek daarna twee eieren in een kopje, zout een beetje en klop ze goed met een mixer. Voeg de losgeklopte eieren toe aan het deeg en roer. Voeg nu geleidelijk de bloem toe om een zacht deeg te maken en kneed het. Meel wordt in willekeurige hoeveelheden genomen. Voeg op dit moment zonnebloemolie toe. Kneed het deeg zodat het volledig aan je handen blijft plakken.
4
Leg nu het deeg op tafel. Smeer de tafel van tevoren in met zonnebloemolie zodat het deeg er niet aan blijft plakken. Bedek daarna het deeg met een handdoek en laat het naar boven komen. Laat het zo tien tot vijftien minuten staan. Als resultaat moet je deeg erg zacht en luchtig zijn.
5
Snijd vervolgens het afgewerkte deeg in donuts met een diameter van niet meer dan vijf centimeter. Pureer elke donut met de hand en maak taarten of broodjes. Vouw ze direct op een voorgekookte bakplaat, geolied. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken, smeer je ze ook in met boter.
6
Bedek daarna de pan met de pasteitjes met een doek en plaats op een warm oppervlak van de plaat. Laat twintig tot vijfentwintig minuten intrekken en laat de taarten goed opkomen. Stuur ze dan naar de voorverwarmde oven.
7
Smeer de hete taarten er bovenop in met boter, leg ze op een bord en dek ze warm af zodat ze zacht blijven. Bakken van zo'n deeg is erg lekker en gaat de hele week niet achteruit.
Handig advies
Je kunt absoluut elke vulling voor taarten kiezen uit zo'n deeg.