Pompoen is niet alleen een opslagplaats van vitamines en natuurlijke antioxidanten, maar ook de meest loyale vriend in de strijd tegen overgewicht. Nou, puree van pompoensoep zal zelfs de meest verfijnde fijnproevers bekoren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- pompoen - 800 g;
- mosselen (bevroren) - 200 g;
- melk 1, 5 - 2, 5% - 200 ml;
- water
- gemberwortel - 1-2 centimeter;
- gemalen zwarte peper (naar smaak);
- zout;
- bosje dille.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de pompoen grondig, schil en snijd in grote stukken, schrob de zaden met een lepel. Dompel onder in een pan met water en kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten. Voeg aan het einde een beetje zout toe.
2
Spoel eerder ontdooide mosselen, voeg water, zout toe en kook in een aparte pan tot het kookt.
3
Haal de afgewerkte pompoen uit de pan en laat iets afkoelen. Snijd intussen de gember in plakjes.
4
Klop de gekoelde pompoen met een blender met melk en gember, voeg naar smaak zout en peper toe. Giet de afgewerkte soep op een bord, garneer met mosselen en dille. Bon appetit!
Let goed op
Als de pompoen te hard is, kan het wat langer duren om te koken.
Overdrijf het niet met de hoeveelheid gember, het kan je soep bitter maken.
Handig advies
Bij het serveren kunnen croutons of croutons aan het gerecht worden toegevoegd.