Pompoen is een smakelijke en gezonde groente, bekend in de meeste landen van de wereld. In de Russische keuken wordt pompoen het meest gebruikt voor het koken van soepen, ontbijtgranen en wordt het ook in de oven gebakken. Pompoenjam met sinaasappels is een heerlijke traktatie die je aan thee kunt toevoegen of er heerlijke taarten van kunt maken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kg pompoen;
- 1 kg suiker;
- 3 sinaasappels;
- 2 snuifjes citroenzuur.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de sinaasappels grondig in warm water en droog ze lichtjes af met een handdoek. Snijd ze vervolgens in vier delen, selecteer de zaden en voer ze samen met de schil door een vleesmolen of hak ze in een blender.
2
Schil de pompoen, verwijder de zaadjes, snijd ze in kleine blokjes met een dikte van niet meer dan een centimeter en doe ze in een pan. De pan moet zijn geëmailleerd of gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal.
3
Zorg ervoor dat het vlees niet te zacht is, omdat de overrijpe groente zijn basissmaak en vitamines verliest.
4
Voeg vervolgens de sinaasappels die door de vleesmolen zijn gegaan toe aan de pan met de pompoen, meng alles goed, giet er suiker op.
5
Dek de pan af en laat staan totdat er sap verschijnt. U kunt dit 's avonds doen, zodat er' s nachts voldoende sap vrijkomt en 's ochtends meteen met het koken van jam begint.
6
Nadat de pompoen sap heeft gegeven, zet je de pan op het vuur, breng je de inhoud aan de kook en kook je op middelhoog vuur gedurende 20-30 minuten. Verwijder het schuim uit de jam terwijl deze zich vormt.
7
Haal vervolgens de pan van het vuur en laat hem 3-4 uur staan om de jam af te koelen. Voeg na deze tijd citroenzuur toe, meng grondig en steek opnieuw in brand.
8
Verlaag het vuur en dek af zodra de jam begint te koken. Blijf 1 uur koken. Vergeet niet om het regelmatig te roeren.
9
Giet de voorbereide jam in voorbereide steriele potten, dek af met deksels en bewaar op een koele plaats. Serveer het met thee als dessert met droog biscuitgebak of ijs.
Handig advies
Als je wilt dat pompoenjam minder gekookt wordt, voeg dan een kopje water toe aan de siroop. Dan worden pompoenblokjes meer integraal.
Gerelateerd artikel
Twee beste recepten voor pompoenjam-citroen