Het vlees van zilverkarper is mals, lekker en geschikt als dieetvoeding. Er zijn zelfs diëten met zilverkarper die het cholesterol verlagen en de bloeddruk verlagen. Het is belangrijk om te weten - hoe meer deze vis, hoe meer vet erin en hoe minder hij is, hoe meer botten erin.
Kies je recept
Hoe kook je zilveren karper het beste? Het is wenselijk om te bakken of stoven, of koteletten te maken. Het is ook erg lekker als je een zilveren karper in de oven bakt, of beter met rook of stoom. De saus is bijzonder lekker. Het kan ook gebeitst worden. Bovendien is dit een heel eenvoudig en betaalbaar recept.
Je hebt nodig:
Zilveren karper - twee grote vissen
Uien - 300-400 g
Wortelen - 200 g
Plantaardige olie - 1 kopje
6% azijn -150 g
Kruidnagel, piment en zwarte peper, laurier
Komijn
Rozemarijn en koriander optioneel
Zout - 100 g
1. De zilverkarper moet worden gewassen, daarna grondig worden schoongemaakt, gestript, de kop worden afgesneden en opnieuw worden gewassen. Snijd vervolgens in porties. Eerst over en dan elk stuk langs de bergkam.
2. Vervolgens moet het worden gezouten en gekruid met kruiden.
3. Terwijl de zilverkarper gezouten is, moet je de ui schillen en in ringen en halve ringen snijden. Schil de wortels en rasp ze.
4. Meng ui, wortelen, erwten, kruidnagel en voeg laurier toe.
5. Vouw een laagje vis in een geëmailleerde pan, een laagje gekookte kruiden.
6. Nadat je alle lagen hebt neergelegd, moet je ze vullen met een marinade van azijn en zonnebloemolie.
7. Zet minimaal een dag in de koelkast. Maar hoe langer de zilverkarper in de koelkast blijft staan, hoe lekkerder hij zal zijn.