Een van de bekendste taarten in Rusland is de Enchantress, een biscuitgebak met custard. Het is vrij eenvoudig bereid en op de feesttafel ziet het er erg indrukwekkend uit.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Koekje:
- Tarwebloem 1 maatbeker
- Maatbeker Sugar 1
- 4 eieren
- Bakpoeder 0, 5 theelepels
- Plantaardige olie
- Vla:
- Melk 1 maatbeker
- Maatbeker Suiker 0, 5
- Eieren 3 stuks.
- Boter 100 g
- Meel 2, 5 el. lepels
- Berijpen:
- Melk 4-5 el. lepels
- Boter 30-40 g
- Suiker 0, 5 kop
- Cacao 1 theelepel
Gebruiksaanwijzing
1
Maak eerst een koekjesdeeg. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de blanken apart in een dik schuim. We beginnen te kloppen met lage snelheden, die we geleidelijk verhogen.
2
We mengen de dooiers met suiker en kloppen ook totdat de suiker volledig is opgelost. Meng de dooiers met de eiwitten.
3
Zeef de bloem, voeg het bakpoeder toe. Giet het eimengsel geleidelijk in de bloem en kneed het deeg.
4
Verwarm de oven voor op 200 graden.
5
Smeer het deeg in met geraffineerde plantaardige olie.
We spreiden het deeg uit in een vorm en bakken 25 minuten. Verlaag het vuur zodra het koekje omhoog komt, zodat het niet aanbrandt.
6
Als het koekje klaar is, zet je het vuur uit en laat je het 4-5 uur in de oven staan. Het moet afkoelen.
7
We verwarmen de melk een beetje. Klop het ei op lage snelheid. Voeg suiker, vanillesuiker en ei toe aan melk. Voeg voorzichtig de bloem toe. Kook op laag vuur. Klop tijdens het koken de hele tijd met een mixer op lage snelheid.
8
Als de room dikker wordt, doe de pan dan in een bak met koud water, voeg zachte boter toe en klop, maar op hoge snelheid.
9
We snijden de cake doormidden, doen de room in de helft en sluiten deze af met de tweede helft van de cake. Smeer de bovenkant van de cake in met de overgebleven room.
10
Het glazuur koken.
Smelt de boter in een pan, voeg melk, suiker en cacaopoeder toe. Kook en roer constant totdat de suiker smelt.
11
Een beetje afkoelen, giet de cake erop.
Let goed op
Glazuur mag niet sterk afkoelen, anders hardt het uit. Bij het bereiden van de crème is het waarschijnlijk dat er klontjes in ontstaan, daarom wordt u uitgenodigd om een mixer te gebruiken, geen lepel.
Handig advies
Ook wordt er bij het bakken van een cake aan het deeg geplette walnoten van 100 g toegevoegd.Als je een koekje in drie delen snijdt en ze allemaal met room doordrenkt, wordt het nog lekkerder. Vergeet in dit geval niet om de verhoudingen van de producten voor de bereiding van de crème in gelijke delen te vergroten. In plaats van glazuur kun je bestrooien met geraspte melkchocolade.