Courgettetaart is een echte traktatie. Het wordt op dezelfde manier bereid als gewone cakes (met cake en room), maar het verschilt dat het niet zoet, maar zout is, omdat het wordt gemaakt van groenten.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - courgette (2 stuks);
- - 5 eieren;
- - een glas bloem;
- - kaas 250 g;
- - 2 eetlepels mayonaise;
- - knoflook 3 teentjes;
- - een bosje peterselie;
- - zout;
- - peper;
- - plantaardige olie;
Handleiding
1
Spoel eerst de courgette grondig af, snijd de schil af als deze hard is. Wrijf vervolgens deze groenten op een grove rasp. Breng de massa over in een diepe kom, voeg eieren, bloem, zout, peper toe en meng alles om een homogene massa te maken. Het deeg voor cakes is klaar.
2
Verwarm de pan voor, voeg er een beetje plantaardige olie aan toe (zonnebloemzaad of geraffineerde olijfolie is ideaal) en bak dunne korsten (het deeg moet met een lepel in een pan worden uitgespreid en gelijkmatig worden gemaakt, omdat de consistentie erg dik is). Als gevolg hiervan moet u ten minste zes blozende cakes krijgen.
3
Bereid nu de room voor: rasp de kaas op een fijne rasp, hak de knoflook fijn, hak fijn peterselie fijn. Verplaats alles naar een diep bord, voeg mayonaise toe en meng grondig (mayonaise kan worden vervangen door magere yoghurt, in dit geval zal de cake minder caloriearm blijken te zijn).
4
Neem een plat bord, leg er een cake op en bedek het royaal met kaasroom. Leg vervolgens de volgende cake en bedek deze opnieuw. Doe hetzelfde met alle andere cakes. Als resultaat moet u een meerlagige cake krijgen. Om het er feestelijker uit te laten zien, kan het worden versierd met fijngehakte kruiden, bijvoorbeeld peterselie, dille of basilicum.
5
Voor het opdienen moet de cake minstens een paar uur in de koelkast worden bewaard, zodat deze afkoelt en in het scherpe aroma van knoflook trekt.
Handig advies
Voor de bereiding van de cake is het beter om kleine courgette te nemen, omdat hun schil zachter is en niet hoeft te worden gesneden.