Geweldige Pavlova-cake - licht en luchtig op basis van slagroom en verse bessen. Deze cake is volgens de legende vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova, die op tournee in Nieuw-Zeeland optrad, waar hij voor het eerst werd bereid. Haar achternaam werd de naam van de taart. Zo'n dessert zal niemand onverschillig laten. De binnenkant is erg delicaat en helder.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - 6 grote ei-eiwitten
- - 300 g suiker
- - een paar snufjes zeezout
- - 1 theelepel balsamico of wijnazijn
- - 1/4 kopje cacaopoeder
- - 50 g zoete chocolade
- Voor room:
- - 1 1/2 kopjes crème
- - 2 theelepels suiker
- - 1 theelepel vanille-extract
- - 4 glazen diverse verse bessen
- - 30 g zoete chocolade
Gebruiksaanwijzing
1
Klop voor het deeg het eiwit met een mixer tot een luchtig schuim ontstaat. Voeg vervolgens een kleine lepel kristalsuiker toe aan een glanzend, sterk schuim.
2
Bestrooi vervolgens met zeezout, cacaopoeder, voeg azijn toe en vervolgens chocolade (voorgesneden in kleine stukjes - chips) en meng voorzichtig.
3
Verplaats het resulterende deeg voorzichtig in een ronde vorm van 22 cm bedekt met bakpapier.
4
Zet de pan in de oven en bak 60-90 minuten op 150 graden tot er een droge, krokante korst ontstaat. Laat de cake na het bakken volledig afkoelen. Gekoelde cake moet op een groot bord worden geserveerd.
5
Klop de room vervolgens op met suiker en vanille tot het schuimig is. Schep de slagroom op de taart.
6
Bestrooi met verse bessen en geraspte chocolade.
7
Dit dessert is zo mals dat het aan te raden is om het direct na bereiding op te dienen. Als je het een nacht in de koelkast zet, zal het zowel het uiterlijk als de smaak negatief beïnvloeden.