Cake "Ginger" - een delicaat dessert, bekend bij iedereen sinds zijn kindertijd. In de schappen van de zoetwarenafdelingen van vandaag kun je deze heerlijke traktatie gemakkelijk krijgen. De cake "Ginger", thuis bereid, kan echter qua smaak niet worden vergeleken met die in de winkel. In dit geval ben je zeker van de natuurlijkheid van het dessert en de afwezigheid van schadelijke toevoegingen, die vaak worden gebruikt in de zoetwarenindustrie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - tarwebloem (470-520 g);
- - suikerzand (170 g);
- –– boekweithoning, forbs (75 g);
- - eieren (2-3 stuks);
- - zuiveringszout of bakpoeder (15 g);
- - gekookte gecondenseerde melk (320 g);
- - boter (175 g).
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je een traditioneel deeg koken voor "Ginger". Neem hiervoor de eieren, breek ze in een kom en voeg suiker toe. Klop tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Laat het mengsel een beetje trekken.
2
Doe de helft van de boter in een metalen emmer, voeg honing en frisdrank toe. Kook op laag vuur. Als de massa een karameltint heeft gekregen, zet dan de brander uit. Koel 10-20 minuten af.
3
Combineer de twee resulterende mengsels zorgvuldig. Giet de bloem geleidelijk en kneed het deeg, dat idealiter niet erg steil en tegelijkertijd elastisch genoeg moet zijn. Maak van het deeg een langwerpige rol en verdeel deze in 6-8 delen. Dit zal de basis vormen voor toekomstige taarten.
4
Rol elk stuk uit met een houten deegroller in de vorm van een cirkel. Bak cakes opeenvolgend in de oven, liggend op een bakplaat bestrooid met bloem. Leg alle taarten op een schone handdoek en laat afkoelen.
5
Voor het bereiden van gebrande slagroomtaart "Ginger" moet u gekookte gecondenseerde melk mengen met de resterende olie en kloppen met een blender. De consistentie van de crème moet luchtig en licht zijn.
6
Leg de eerste cake op een platte schaal, bestrijk met room met een kookborstel. Zet vervolgens de volgende cake. Herhaal de procedure totdat alle cakes over zijn. Snijd met een scherp mes voorzichtig het overtollige deel van het deeg van de zijkanten van de cake en hak het dan tot kruimel. Versier de cake aan alle kanten met kruimels en laat intrekken.
Let goed op
De cake "Ginger", bereid volgens het klassieke recept, hoeft niet te worden versierd met extra elementen. In de traditionele versie zijn kruimels voldoende.
Handig advies
Gecondenseerde melk kan thuis worden gekookt. Om dit te doen, doe je gewoon een pot natuurlijke gecondenseerde melk in een pan met water en kook je meer dan 1-2 uur.