Deze prachtige cake bevat geen bloem en heeft een prachtige textuur. Zacht, vochtig en niet te zoet. Karamel geeft de cake zoetheid en amandelen zorgen voor een aangename crunch.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de taart:
- - 8 eieren (eekhoorns en dooiers)
- - heel ei
- - 1 snufje zout
- - 1 eetlepel water
- - 1 kopje suiker
- - 1 theelepel vanille-extract
- - 50 g cacaopoeder
- - 100 g amandelen
- - 50 g kokosvlokken
- Voor room:
- - 1 kopje suiker
- - 80 g boter
- - 1/2 kopje dikke room
- - 1 kopje amandel
Gebruiksaanwijzing
1
Scheid de eekhoorns van de dooiers om het deeg voor de cake te bereiden. Neem dan een grote kom en klop het eiwit met een snufje zout in een sterk schuim (als je de kom omdraait, mogen de eiwitten niet weglekken).
2
Klop nu de eierdooiers apart, 1 heel ei, water en suiker tot lichtgeel. Voeg vanille-extract, cacao, kokos toe.
3
Voeg geklopte eiwitten toe aan deze massa en meng alles door elkaar.
4
Giet het resulterende deeg in een ovenschaal met bakpapier. Bak 30 minuten in de oven op 185 graden.
5
Bak de amandelen terwijl de cake aan het bakken is lichtbruin. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
6
Om de room te bereiden, doe je de suiker in een diepe koekenpan en smelt je op middelmatige temperatuur. Voeg boter en room toe nadat de gesmolten suiker kookt. Verlaag de temperatuur en kook nog 5 minuten.
7
Voeg de geroosterde amandelen toe en laat de room 5-10 minuten afkoelen.
8
Nu rest het nog om het resulterende mengsel in gebakken goederen te gieten. Hier is een heerlijk dessert!
