Visgerechten zijn erg gezond. Vis zelf is een onmisbaar voedingsmiddel in de menselijke voeding. Het is een bron van fosfor en calcium. Haar vlees is ook verrijkt met essentiële micro-elementen zoals jodium en mangaan. En nog belangrijker: visgerechten bevatten gezonde en snel verteerbare eiwitten. En natuurlijk zal het aroma dat uit een open oven komt, waarin vers bereide potten van aardappelen met een vis of een deksel van een pan met gestoofde vis op een kier staan, naar de familietafel van alle huishoudens leiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor het eerste recept:
- 400 g visfilet (snoekbaars
- kabeljauw);
- 8 aardappelen;
- 2-3 tomaten;
- 1 ui;
- 1 grote wortel;
- een halve liter visbouillon of water;
- 2 el mayonaise;
- 2 stuks laurier;
- 2 stuks erwten met zwarte peper;
- 2 takjes peterselie
- dille en ui;
- zout
- specerijen naar smaak;
- plantaardige olie;
- sap van een citroen.
- Voor het tweede recept:
- 400 g ui;
- 300 g wortels;
- 800 g-1 kg vis (snoekbaars
- kabeljauw
- heek
- koolvis
- zeebaars);
- 2 tl tomatenpuree;
- 3-4 theelepels citroensap;
- specerijen naar smaak;
- 1 theelepel zout en peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Recept 1. "Gestoofde vis met aardappelen." Snijd de visfilet in kleine stukjes. Zout, bestrooi met kruiden, besprenkel met citroensap en doe in een kom.
2
Schil, was en hak de aardappelen in grote stukken. Snijd de tomaten en uien in ringen. Wrijf de wortels in een fijne rasp. Hak groenten.
3
Zet een frituurpan of stoofpan op middelhoog vuur. Laat de gerechten een beetje opwarmen, giet de olie erin en leg de uien. Bak het goudbruin, maar laat het niet verbranden. Voeg vervolgens de wortels toe, meng goed. Houd het een paar minuten in brand tot het zacht wordt.
4
Leg daar dan gehakte aardappelen. Verwarm de bouillon of het water, verdun met mayonaise en giet op de aardappelen. Voeg laurier toe, gehakte peterselie, dek af en laat sudderen, maak het vuur minimaal.
5
Open na 10-15 het deksel, zout. Leg de vis op de aardappel en dan de tomatenring. Als je ziet dat er weinig vloeistof in de pan zit, voeg dan een beetje toe. En nogmaals, zet de stoofpot nog eens 10-15 minuten uit en sluit het deksel stevig.
6
Als het gerecht klaar is, zet je het vuur uit en laat je het nog 2-3 minuten staan. Open vervolgens het deksel, besprenkel met groen bovenop en serveer.
7
Recept 2. "Gestoofde vis met groenten." Snijd, was, verdeel in porties. Zout, besprenkel met citroensap, bestrooi met aromatische kruiden, meng goed en laat trekken. Als de vis klein is, hoef je hem niet te snijden.
8
Schil de groenten en was ze. Snij de uien in halve ringen, rasp de wortels op een middelgrote rasp.
9
Giet olie in een pan en zet op een groot vuur. Leg de ui erbij en roer continu, fruit deze een minuut. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de ui 5-7 minuten sudderen.
10
Schil de wortels en rasp ze. Voeg het toe aan de zachte ui, meng en laat nog 7-10 minuten sudderen. Open af en toe het deksel en roer.
11
Als een van de groenten niet sappig bleek te zijn, kan het mengsel bij passiveren verbranden. Dan moet je er een beetje water of bouillon aan toevoegen.
12
Pers citroensap uit groenten, doe tomatenpuree, zout, peper en meng goed. Houd nog een paar minuten vast en verwijder.
13
Vet een ovenschaal in met boter. Leg de helft van de groenten op de bodem en leg de vis en de overige groenten erop. Voeg wat bouillon toe om de vis sappiger te maken. Draai het formulier vast met voedselfolie en plaats het in de oven, verwarmd tot 220-230 graden, gedurende 40-45 minuten.
14
Schik de afgewerkte schaal op geportioneerde borden, voeg een bijgerecht toe en bestrooi met fijngehakte groenten. Het blijkt een lekker, voedzaam en gezond gerecht dat niemand onverschillig zal laten.