Zeevruchten lijken nog steeds exotisch voor veel huisvrouwen. Sommigen van hen kunnen ondertussen vrij snel een zeer smakelijk en origineel gerecht bereiden. Bijvoorbeeld een karkas met inktvis.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Inktvis karkas
- 1 ui,
- plantaardige olie
- pan
- snijplank
- het mes.
Gebruiksaanwijzing
1
Ontdooi het karkas. Als het erg stijf is, kan het worden afgeslagen met een gewone houten hamer voor vlees. Knip het mee. Verwijder de transparante stijve plaat en snavel. Maak de tentakels van de zuignappen schoon. Ze zijn best eetbaar, maar te taai. Snijd het karkas en tentakels in ringen. Snipper de ui. De bol moet middelgroot zijn. Je kunt het zowel in ringen als in rietjes snijden, afhankelijk van hoeveel je van gebakken uien houdt.
2
Doe inktvisringen in een pan en meng met uien. Dek de pan af. Bak de inktvis 10-12 minuten, af en toe roerend. Als je van erg zout houdt, kun je wat zout aan dit gerecht toevoegen. Maar meestal is dit niet nodig, er zit voldoende zout in de inktvis. Je kunt een beetje zwarte peper toevoegen.
3
Doe de ui in een koekenpan en bak deze goudbruin. Roer de ui constant zodat deze niet aanbrandt. Roer ui en inktvisvlees en bak nog een paar minuten met het deksel open.
4
Je kunt het karkas van de inktvis uitzetten. Bereid het karkas op dezelfde manier voor als voor het braden. Bak de inktvis en ui apart, meng de ingrediënten in een koekenpan, giet er water bij zodat het de inhoud bedekt en laat zachtjes sudderen.
Let goed op
Ingeblikte inktvistentakels kunnen ook op dezelfde manier worden voorbereid. Ze snijden is helemaal niet nodig. Maar wil je toch kleine stukjes, dan kunnen de tentakels in reepjes worden gesneden.
Handig advies
Je kunt gefrituurde inktvis eten, zelfs zonder een bijgerecht; gebakken ui op zich is een geweldige toevoeging. Maar je kunt ook inktvis serveren met gebakken aardappelen.
Voor het bakken kunnen stukjes in het ei en paneermeel worden gerold. Breek het ei, strooi crackers in een kom. Doop de inktvis in het ei, dan in de paneermeel, en pas dan in de pan.
Inktvis kan ook op margarine worden gebakken.
Gerelateerd artikel
Inktvis met kaas en roomsaus
- wat kan worden gekookt van inktviskarkas
- Hoe inktvis te koken