Pompoen is erg handig, het is gemakkelijk verteerbaar, bevat veel vitamines, water en vezels en behoort ook tot suikerarme en koolhydraatarme voedingsmiddelen, daarom wordt het aanbevolen voor de voeding van diabetici en mensen met ziekten van het maag-darmkanaal. Pompoen kan worden gebruikt om soepen en granen, puddingen en stoofschotels, taarten en desserts te maken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor soep:
- 2 kopjes melk;
- 1, 5 kopjes water;
- 300 g pompoen;
- 1 eetl gierst;
- suiker
- zout;
- boter.
- Voor pap:
- 3 kopjes melk of water;
- 600 g pompoen;
- 1 kopje gierst;
- boter;
- suiker
- het zout.
- Voor braadpan:
- 300 pompoenen;
- 200 g kwark;
- 2 el griesmeel;
- 0, 5 kopjes melk;
- 1 ei
- suiker
- karwijzaad;
- zure room;
- boter.
- Voor het vullen van de taart:
- 1 kg pompoen;
- 200 g gierst of rijst;
- 2 el suiker
- rozijnen;
- 150 g boter;
- het zout.
- Als toetje:
- 500 g pompoen;
- 150 g suiker;
- plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Om soep te maken, kook eerst gierst tot de helft gaar is. Kook dan melk, verdund met water, voeg geschilde en in blokjes gesneden pompoen toe en kook gedurende 10 minuten. Combineer alle ingrediënten, voeg naar smaak zout en suiker toe en kook de soep nog 10-15 minuten gaar. Leg bij het opdienen een stuk boter en crackers van witbrood op een bord.
2
Om pap te koken, schil je de pompoen van de schil en de zaden, snijd je in kleine plakjes en giet je kokende melk verdund met water. Doe suiker, zout en kook 5-10 minuten. Gierst zorgvuldig sorteren en spoelen, aan de melk met pompoen toevoegen, goed mengen en 30-40 minuten op middelhoog vuur koken. Doe boter in de gekookte pap.
3
Als tweede gang kun je pompoenbraadpan koken met kwark. Snijd de geschilde pompoen in plakjes of plakjes, breng op smaak met boter gedurende 7-10 minuten. Kook melk, strooi griesmeel met een dunne stroom en kook pap. Wrijf de kwark door een zeef of gebruik een blender. Combineer alle ingrediënten, voeg naar smaak ei, suiker en zout toe, karwijzaad en meng goed.
4
Bereid een ovenschaal voor: vet de bodem en zijkanten in met boter en besprenkel met gemalen crackers. Doe de pompoen-wrongelmassa in een vorm (pan, bakplaat, etc.), strijk glad, vet in met een ei en bak in de oven goudbruin. Serveer de afgewerkte braadpan met zure room.
5
Pompoen is een geweldige vulling voor taarten. Hak de geschilde en geschilde pompoen fijn, zout en laat staan en wrijf het met je handen om het sap te laten opvallen. Gierst of rijst koken en toevoegen aan de pompoenmassa, suiker, rozijnen toevoegen, gesmolten boter inschenken en goed mengen. Deze vulling is het beste te combineren met gistdeeg.
6
Als toetje kun je gebakken pompoen serveren. Schil de binnenkant van de zaden en snijd de pompoen in halve maan plakjes van 4-5 cm breed, elk plakje op 2-3 plaatsen in 2 cm diep, bestrooi met kristalsuiker, leg op een ingevette bakplaat en bak in de oven.
Gerelateerd artikel
Gerechten van pompoen. Recepten