Kulich is een traditioneel gebakje voor de paasvakantie. Veel mensen kopen kant-en-klare paastaarten in de winkel, maar de lekkerste paastaart kan alleen thuis worden bereid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1, 3 - 1, 5 kg premium tarwebloem;
- - 6 verse eieren zijn groter;
- - 0, 5 l melk;
- - 200 g zoete roomboter;
- - 300 g rozijnen en gekonfijt fruit;
- - 250-280 g suiker;
- - 50 g levende gist;
- - 15-20 g vanillesuiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Om een heerlijke paascake te bakken, moet je eerst een deeg maken. Melk moet lichtjes opgewarmd worden in een diepe pan en daarin levende gist oplossen. Voeg vervolgens een pond bloem toe, meng goed en leg het deeg voor de cake op een warme plaats. Na ongeveer een half uur zal het deeg 2-3 keer in volume toenemen, wat betekent dat het klaar is.
2
Tot het deeg komt, moet je de rest van de ingrediënten voorbereiden voor de paascake. Rozijnen moeten zorgvuldig worden gesorteerd en afval en twijgen worden verwijderd. Week het vervolgens ongeveer 15 minuten in kokend water. Grote gekonfijte vruchten kunnen worden gesneden. Droog geweekte rozijnen met een handdoek en tuimel in bloem.
3
Ook, terwijl het deeg voor de paascake niet klaar is, moet je het eiwit van de dooiers scheiden. Eiwitten moeten met een kleine hoeveelheid zout tot een volumineus schuim worden geklopt. De dooiers moeten worden geraspt met gewone en vanillesuiker.
4
Als het deeg klaar is, kun je direct doorgaan met de bereiding van de cake. Voeg allereerst de dooiers toe die met suiker zijn geplet en meng alles. Stuur dan zachte boter en opgeklopte blanken tot schuim, meng goed.
5
De volgende stap bij het bereiden van de paascake is een van de belangrijkste. Zeef de porties bloem in het deeg en meng goed na elke portie. Je moet er ook voor zorgen dat er voldoende bloem is en dat het deeg niet te plakkerig is voor de handen. Nadat alle bloem is uitgegoten, moet het deeg goed gevouwen zijn op het met bloem bestrooide oppervlak van de tafel. Indien nodig kunt u meer bloem aan het deeg toevoegen.
6
Bereid deeg voor Pasen cake moet in een diepe pan worden gedaan, bestrooi met wat bloem er bovenop en verwijder ongeveer een uur in een warme oven (35-40 ° C). Voeg vervolgens gekonfijt fruit en rozijnen toe aan het gerezen deeg en zet nog eens 15 minuten in de oven.
7
Haal het deeg voor de paascake uit de oven en zet op tafel. Zet de oven op 100 graden. Maak mallen voor paaskoekjes: smeer de bodem een beetje in met olie en leg er bovenop een cirkel ingevet perkament.
8
Verdeel het deeg in gelijke stukken door het aantal vormen. Rol bloem in en rol een bal. Leg de stukjes op de vormen en dek af met een schone handdoek gedurende 15 minuten. Het is belangrijk dat het deeg ongeveer een derde van de vorm aanneemt, niet meer. Leg de vormen daarna op een bakplaat en stuur ze naar de oven.
9
Bij een temperatuur van 100 graden moet de paascake ongeveer 10 minuten worden gebakken, daarna moet de temperatuur worden verhoogd tot 190 graden en moet de oven nog 20-40 minuten worden gebakken (controleer de bereidheid met een tandenstoker). Klaargemaakte paaskoekjes moeten 10 minuten in uniform op tafel staan. Op dit moment kunt u glazuur voor hen bereiden. Om dit te doen, vermaal je poedersuiker met citroensap en voeg je het een beetje toe. Klaar glazuur moet qua consistentie op gecondenseerde melk lijken.
10
Haal de paaskoekjes voorzichtig uit de vormen en bedek ze met glazuur. Je kunt Pasen-cake versieren met gekonfijt fruit, gehakte noten en kant-en-klare gebak-topping.