Zalmsoep is misschien wel de lekkerste vissoep. In veel landen wordt zalm gefokt, tegenwoordig is er niets eenvoudiger om het te krijgen en een heerlijke soep te koken. Er zijn veel recepten voor het maken van vissoep, je kunt bijvoorbeeld een lichte soep of een originele soep koken - mosselen toevoegen aan zalm.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Zalmsoep Recept
We hebben nodig:
- 350 g zalm;
- 120 g wortels, prei, aardappelen;
- 50 g tomaten;
- dille, citroen.
Snijd de zalm in stukjes filet. Kook de bouillon van het hoofd, de huid, de botten. Snijd wortels, bak ze in plantaardige olie. Snijd de preiringen, bak ze met tomaten. Snijd de aardappelen in plakjes en laat ze gaar worden. Doe groenten met plakjes zalm in kokend gefilterde visbouillon, kook tot ze zacht zijn met een lichte kook. Garneer de voltooide voorgerecht met dille en een cirkel geschilde citroen.
2
Zalm en Mosselsoep Recept
We hebben nodig:
- 750 g zalmfilet;
- 500 ml droge witte wijn;
- 500 ml slagroom;
- 70 g mosselen in schelpen;
- 5 el. eetlepels bloem, boter;
- 2 l visbouillon en mosselsap;
- witte peper, zout, saffraan.
Kook de mosselen in witte wijn, de schelpen moeten opengaan. Leg de mosselen apart, laat het sap uitlekken. Maak van boter en bloem een dikke pasta, voeg het mosselsap toe, giet de visbouillon. Voeg room toe, kook twintig minuten. Voeg zout, witte peper, saffraan toe. Snijd de zalmfilet in stukjes, kook in de soep. Schil de mosselen, voeg een paar minuten toe aan de soep voordat je klaar bent. Haal een paar mosselen niet uit de gootstenen - laat ze achter om de afgewerkte schaal te versieren.
3
Volgens welk recept u ook besluit om soep te koken, het zal zeer bevredigend en smakelijk blijken te zijn. Als je wilt, kun je de zalmsoep versieren met verse kruiden, knoflook toevoegen voor pittigheid.