Erwtenpap is erg lekker en voedzaam. Het is rijk aan plantaardige eiwitten, wat betekent dat het geschikt is als bijgerecht voor elk tweede gerecht. Erwtenpap koken is heel eenvoudig en de voordelen voor het lichaam zijn buitengewoon, omdat het een enorme hoeveelheid waardevolle voedingsstoffen bevat.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1 middelgrote ui;
- 1 glas droge erwten;
- 2 glazen water;
- zout 0, 5 theelepel;
- boter;
- plantaardige olie;
- peterselie of dille Groenen voor decoratie.
Handleiding
1
Voordat u begint met het koken van pap, sorteer de dag ervoor de erwten, spoel ze af, vul met gekoeld gekookt water en laat ze minstens twee uur zwellen. Hoe langer de erwten worden geweekt, hoe beter. Als u het bijvoorbeeld 's morgens giet, kunt u' s avonds pap koken.
2
Spoel de gezwollen erwten. Vul het vervolgens met water met een snelheid van twee glazen water per glas erwten en breng aan de kook. Zet het vuur na het koken tot een minimum terug.
3
Kook erwtenpap op laag vuur, omdat anders het kan branden, en op laag vuur, zullen erwten hun gunstige eigenschappen meer behouden. De duur van het koken van pap hangt af van de duur van het weken van erwten en kan 15 tot 50 minuten duren, totdat de korrels barsten. Als het water kookt, voeg dan kokend water toe, geen koud water - het zal de erwten smakeloos maken.
4
Zout de pap 15-30 minuten na het begin van het koken, maar overdrijf het niet, omdat erwten gemakkelijk te zout zijn.
5
Pel de uien, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie goudbruin.
6
Als de erwten uit elkaar vielen, kan het koken worden voltooid. Verdamp het overtollige water, voeg de boter toe en roer om de pap dik te maken.
7
Plet de pap grondig, voeg de gebakken uien toe en meng. Leg de borden voor het serveren op tafel en garneer met peterselie of dille. Erwtenpap kan worden gekookt in plaats van aardappelpuree en worden geserveerd met gebakken worst, zuurkool, jus of salade.
Handig advies
Om te voorkomen dat u bij het snijden van uien uw ogen knelt, bevochtigt u het mes met warm water.
Je kunt de gehakte ui eerst in bloem rollen en vervolgens bakken, zodat deze lichtgeel van kleur is en niet brandt.
Zout de erwten kort voor gebruik - in gezouten water kookt het langer en verliest het smaak.
Je kunt ook erwtenpap maken van verse erwten, in welk geval het niet hoeft te worden geweekt, wat het kookproces aanzienlijk zal verminderen.