Karamelappels op een stokje zijn niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een goed zelfgemaakt cadeau. Wikkel glanzende appels in elegant papier, knoop een lint en presenteer het aan vrienden en kennissen voor Halloween of Kerstmis.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 8 middelgrote appels;
- 8 houten spiesjes voor sautés.
- Melk karamel
- 2 kopjes bruine suiker;
- 1 ¾ kopje room 22% vet;
- 2 eetlepels boter.
- Helderrode karamel
- 2 kopjes bruine suiker;
- ½ kopje glucosestroop;
- 1 glas water;
- kaneel
- rode kleurstof.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de appels grondig af onder een stroom warm water. Gebruik een handschoen of groenteborstel om de waslaag, indien aanwezig, te verwijderen.
2
Bereid bakplaten of een siliconenmat voor.
3
Schik de appels met de stekken naar boven, verwijder de stekken en steek de stokjes in het fruit zodat ze er als snoep op blijven plakken. De stok moet ergens naar het midden van de vrucht gaan.
4
Vul een grote kom met koud water voor de helft met ijs.
5
Combineer suiker, room en boter in een grote pan. Roer constant, breng aan de kook. Bereid het mengsel ongeveer 10 minuten voor, als je een thermometer voor karamel hebt, moet deze 120 ° C tonen. Haal de pan van het vuur en plaats in een kom met koud water. Blijf ongeveer 1 minuut in water totdat er geen luchtbellen meer ontstaan. Meng gekoelde karamel vanaf de onderkant met warme bovenop. Haal de pan uit de kom.
6
Neem appels één voor één, steek er karamel in en draai deze om de as. Als je een appel uit karamel haalt, houd hem dan 10-15 seconden erboven zodat er geen overtollige zoete siroop in je keuken druppelt. Leg de appels met de stokjes op de voorbereide bakplaat.
7
Als de karamel te hard is geworden en het al moeilijk voor je is om er appels in onder te dompelen, verwarm hem dan een paar minuten onder voortdurend roeren op laag vuur.
8
Laat de appels 10-15 minuten afkoelen. Volgens dit recept krijg je een mooie lichtbruine karamel.
9
Als je wilt dat je appels in een karmozijnrode korst zitten, kook dan karamel van glucosestroop, water en suiker, voeg rode kleurstof toe aan de verkoelende karamel, volg de instructies daarvoor en een beetje kaneel.
10
Om uw karamelappels er nog smakelijker uit te laten zien, kunt u, nadat u ze in karamel hebt gedoopt, de bodem of bijna de hele appel in geplette crackers, gemalen noten, kleurrijke balletjes dopen om snoepgoed, sesam en zelfs grof zeezout te versieren. Vergeet niet de verkruimelde appel ongeveer een minuut op gewicht te houden, zodat de kruimels niet uitsmeren als je het fruit te drogen legt.
Handig advies
Nadat je de appels hebt gekookt, heb je nog steeds een behoorlijke hoeveelheid vloeibare karamel. Als je medelijden hebt met het weggooien, doe je het bakpapier in de pan, giet je de resterende karamel op het papier, strijk je het glad met een siliconen spatel en besprenkel je het met noten, zout of sesamzaadjes. Laat de karamel bevriezen. Haal het perkament eruit, verwijder de karamel en snijd in kleine vierkantjes.