Groene soep wordt groen genoemd, omdat het meestal wordt bereid met jonge kruiden. Rucola, spinazie, brandnetel, zuring, bieten en zelfs paardenbloembladeren zijn geschikt om te koken. Groene soepen zijn erg gezond en bevatten veel vitamines. Daarom moeten ze in het dieet worden opgenomen. Hoe groene soep koken?
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- vlees of kippenbouillon
- 250 g zuring
- 250 g spinazie
- 2 middelgrote wortels
- een paar peterseliewortels
- zout
- peper
- het ei.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het vlees of de kippenbouillon, zeef het. Neem een pond groen, zoals spinazie en zuring. Spoel ze grondig af onder stromend water. Scheur de greens met je handen in kleine stukjes. Je laat er dus meer vitamines in zitten dan wanneer je het snijdt met een stalen mes.
2
Schil twee grote wortels, snijd de wortels in reepjes.
3
Breng de bouillon aan de kook. Doe er wortels in, een paar peterseliewortels, kook tot deze groenten zacht zijn.
4
Scheid de kip of het vlees van de botten. Demonteer het vlees in middelgrote plakjes met vezels. Doop in de bouillon.
5
Voeg na 5 minuten de spinazie en de zuring toe aan de soep. Laat 10 minuten sudderen, peper en zout de soep naar smaak. Haal van het vuur. Groene soep is klaar. Je kunt half hardgekookte eieren en blaadjes peterselie en dille in de borden doen. Serveer groene soep kan zowel koud als warm zijn.
6
Als je meerdere soorten groenten in een groene soep doet, wordt de smaak alleen maar rijker. Bovendien zijn bijna alle soorten groen perfect met elkaar te combineren.
7
Brandnetelsoep is erg goed. Hij heeft een rijke, scherpe smaak. Voor het koken moet de brandnetel worden overgoten met kokend water, zodat hij niet "bijt".
8
Groene spinaziesoep heeft een delicate, delicate smaak. Meestal maken ze er soep van puree van.
9
Geweldige soep gemaakt van rucola. Het belangrijkste is dat je de rucola niet eens hoeft te koken. Het recept voor deze soep is simpel. Meng 400 g rucola-bladeren, groentebouillon en 3-4 sneetjes witbrood gedrenkt in melk in een blender. Doe een paar druppels olijfolie in de resulterende soep en het gezonde vitamineschotel is klaar!
10
Degenen die groene soep van paardebloembladeren koken, zullen vitaminen opslaan voor de toekomst. Paardenbloem bevat veel heilzame stoffen. Verbrand de bladeren meerdere keren met kokend water om te voorkomen dat het bitter wordt. Het is beter om een paar soorten groenten in zo'n soep te doen.
11
Als je groene soep kookt met bietenblaadjes, moet je weten dat je een oud Russisch gerecht kookt - Botvini. De smaak van bietensoep is licht zoet en licht zuur. Bietenblaadjes zijn beter om iets eerder in de soep te doen dan de rest van de greens, omdat ze taaier zijn en iets langer zullen koken.
12
Van wat precies om groene soep te koken - u beslist, maar elk van deze soepen is op zijn eigen manier goed en smakelijk.
Let goed op
Groenen zijn beter om jong te nemen.
Handig advies
Spoel de greens grondig af onder stromend water.