Gebakken cantharellen is een zeer gezond en lekker gerecht, dat geserveerd kan worden met gebakken aardappelen of aardappelpuree. Tijdens het koken zijn er veel eenvoudige recepten voor het bakken van deze paddenstoelen, dus zelfs een beginnende huisvrouw kan hun geliefden altijd behandelen met gebakken cantharellen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor gebakken cantharellen met knoflook:
- 1 kg cantharellen;
- 1 ui;
- 2-3 teentjes knoflook;
- zout naar smaak;
- greens naar smaak;
- plantaardige olie;
- Voor gebakken cantharellen in zure room:
- 1 kg cantharellen;
- 1 ui;
- zout naar smaak;
- 5 el. lepels zure room;
- greens naar smaak;
- plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Als je gebakken cantharellen met knoflook wilt proberen, spoel dan eerst de champignons grondig van de grond en de takken, neem dan een mes en snijd grote cantharellen in stukjes. Kleine paddenstoelen kunnen niet worden gesneden. Giet water in de pan, breng het aan de kook en doop de gehakte cantharellen erin. Kook de champignons ongeveer 15-20 minuten en giet het water uit de pan.
2
Snijd de gepelde en gewassen uien in halve ringen of ringen terwijl de cantharellen koken. Neem de knoflook, pel hem, spoel hem af en snijd hem in plakjes. Giet plantaardige olie in een koekenpan, doe hierin gehakte ui en knoflook en bak ze op laag vuur tot de ui zacht is. Zodra dit is gebeurd, voeg je gekookte champignons toe aan de groenten, zet je het vuur iets hoger en bak je ze ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur. De bereidheid van dit paddenstoelengerecht kan worden bepaald door kleur - de kleur van de voorbereide cantharellen wordt helderder en de ui wordt dof en wordt bijna onzichtbaar in de pan. Zout de champignons naar smaak en laat ze nog 2-3 minuten op het vuur staan. Indien gewenst, kunt u 2-3 druppels citroensap in de afgewerkte schaal doen - dit geeft het een speciale pikantheid. Voordat u gebakken cantharellen met knoflook serveert, is het aan te bevelen om naar smaak met kruiden te decoreren.
3
Om te genieten van gebakken cantharellen in zure room, volgt u eerst dezelfde kookvolgorde voor champignons als in het eerste recept, maar sluit u knoflook uit bij de ingrediënten - voordat u champignons aan de pan toevoegt, bak u er alleen ui in plantaardige olie in. Voeg 3-5 minuten voordat de cantharellen klaar zijn zure room toe aan de pan, vergeet niet om het gerecht naar smaak te zouten. Fruit de champignons nog 2-3 minuten in zure room en zet dan het vuur uit. Leg de in zure room gebakken cantharellen op een mooi gerecht, bestrooi ze met voorgewassen en fijngehakte dille en peterselie en serveer.