Gebakken cantharellen is een zeer gezond en smakelijk gerecht, dat kan worden geserveerd met gebakken aardappelen of aardappelpuree. Bij het koken zijn er veel eenvoudige recepten voor het bakken van deze champignons, dus zelfs een beginnende huisvrouw kan zijn geliefden altijd behandelen met gebakken cantharellen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor gefrituurde cantharellen met knoflook:
- 1 kg cantharellen;
- 1 ui;
- 2-3 teentjes knoflook;
- zout naar smaak;
- greens naar smaak;
- plantaardige olie;
- Voor gefrituurde cantharellen in zure room:
- 1 kg cantharellen;
- 1 ui;
- zout naar smaak;
- 5 el. lepels zure room;
- greens naar smaak;
- plantaardige olie.
Handleiding
1
Als je gefrituurde cantharellen met knoflook wilt proberen, spoel je de champignons eerst grondig uit de grond en takken, neem je een mes en snijd je grote cantharellen in stukjes. Kleine champignons kunnen niet worden gesneden. Giet water in een pan, breng het aan de kook en dompel gehakte cantharellen erin. Kook de champignons ongeveer 15-20 minuten en laat het water uit de pan lopen.
2
Terwijl de cantharellen koken, snijd de geschilde en gewassen uien in halve ringen of ringen. Neem de knoflook, pel het, spoel het en snijd het in plakjes. Giet plantaardige olie in een koekepan, doe er gehakte ui en knoflook in en bak ze op laag vuur tot de ui zacht is. Zodra dit is gebeurd, voeg gekookte champignons toe aan de groenten, verhoog het vuur een beetje en bak ze op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten. De bereidheid van deze champignonschotel kan worden bepaald door kleur - de kleur van de voorbereide cantharellen wordt helderder en de ui dimt en wordt bijna onzichtbaar in de pan. Zout de champignons naar smaak en houd ze nog 2-3 minuten op het vuur. Desgewenst kunt u 2-3 druppels citroensap in de afgewerkte schaal laten vallen - dit geeft het een speciale pikant. Voor het serveren van gefrituurde cantharellen met knoflook, wordt het aanbevolen om te decoreren met kruiden naar smaak.
3
Om van gebakken cantharellen in zure room te genieten, volgt u eerst dezelfde kookvolgorde voor champignons als in het eerste recept, maar sluit u knoflook uit de ingrediënten - bak voor het toevoegen van champignons alleen ui in plantaardige olie erin. 3-5 minuten voordat de cantharellen klaar zijn, voeg je zure room toe aan de pan, en vergeet je het gerecht niet naar smaak te zouten. Bak de champignons nog 2-3 minuten in zure room en zet het vuur uit. Leg de cantharellen gebakken in zure room op een mooie schaal, bestrooi ze met voorgewassen en fijngehakte dille en peterselie en serveer.