Gebakken meerval is een erg lekker en voordelig gerecht. Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden. En op de feesttafel ziet meerval met groen er spectaculair uit.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Meerval 600-700 g
- Geraffineerde plantaardige olie
- Meel 100 g
- Specerijen "Provençaalse kruiden" - naar smaak
- Zout naar smaak
- Groenen - naar smaak
Handleiding
1
De voorbereiding van de vis is om de vinnen door te snijden en grondig te spoelen onder koud stromend water. Het schoonmaken van de meerval is niet vereist, maar het slijm moet worden verwijderd.
2
Snijd de meerval in stukken over de rug. De breedte van elk stuk is 2-3 cm.
3
Daarna mengen we de kruiden met zout en wrijven we de voorbereide stukjes.
4
Laat de vis nu 15-20 minuten liggen. Ze moet goed gezouten zijn.
5
Verwijder na verloop van tijd voorzichtig de overtollige kruiden.
6
We verwarmen de pan, gieten er plantaardige olie op en brengen het aan de kook.
7
Zeef de bloem.
8
Doop elk stuk in bloem. We controleren zorgvuldig of het meel gelijkmatig is verdeeld.
9
We doen de vis in een pan en verminderen het vuur tot een minimum. Als de stukjes erg groot zijn, kun je ze afdekken met een deksel zodat ze goed stomen.
Vis wordt niet alleen van twee kanten gebakken tot ze goudbruin zijn. Het moet gebakken worden en vanaf de zijkanten. Vergeet voor het serveren niet te versieren met groen.
Let goed op
Neem bij het kiezen van een meerval de staart niet, deze is te dik en er zitten veel botten in.
Handig advies
In dit recept worden slechts twee soorten groenten gebruikt: peterselie en dille. Als bijgerecht gaan salades en gekookte aardappelen er heerlijk in. Serveer warm.