Julien is een traditioneel Frans gerecht gemaakt met champignons. Maar als u uw vakantietafel wilt diversifiëren, kunt u garnalen en garnalen maken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Versgevroren garnalen - 1, 5 kilogram;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room -300 gram;
- bloem - 3 eetlepels;
- kaas - 300 gram;
- zout naar smaak.
Handleiding
1
Spoel vers bevroren garnalen, vul met water, zout, zet op een langzaam vuur en kook tot ze gaar zijn. De kooktijd is ongeveer 30-40 minuten.
2
Haal de garnalen van het vuur, laat het water weglopen, spoel de garnalen, laat afkoelen en maak de schelpen zorgvuldig schoon.
3
Hak de ui en knoflook fijn en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie tot ze licht gouden van kleur zijn. Bak groenten niet te lang, anders wordt het gerecht een beetje bitter.
4
Giet garnalen bij groenten, voeg bloem toe, giet zure room en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Om te voorkomen dat de saus te dik wordt, kun je een beetje water toevoegen.
5
Doe de julienne in een cocottekom, bestrooi met geraspte kaas en zet in een voorverwarmde oven op 180-200 graden. Bak tot de kaas volledig is gesmolten.
6
Serveer hete julienne aan tafel. Zet de kokosnootkom met julienne op een klein bord bedekt met een gesneden servet en leg een papieren papillon op het handvat van de cocottekom.
Handig advies
Gekookte rijst, kip, ham, vis, bloemkool, spinazie of spruitjes kunnen worden toegevoegd aan garnalen julienne.
Als je geen speciale kokosnootmakers voor julienne hebt, kun je deze met geraspte kaas in een pan bestrooien en op laag vuur onder een deksel laten sudderen totdat de kaas volledig is gesmolten.
Er zijn twee soorten vullingen voor julienne:
- zure room - zure room wordt gemengd met bloem of ei of mayonaise.
Bechamelsaus - bruine bloem in een droge koekenpan wordt gemengd met melk en boter.