Gebakken taartblanks worden gedrenkt in verschillende zoete siropen, die de producten rijkdom en aroma geven. Om de smaak te verbeteren worden ze vaak op smaak gebracht met cognac.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor cognacsiroop:
- 2 el suiker
- 1 glas water;
- 20 g cognac.
- Voor koffiesiroop met cognac:
- 2 theelepels gemalen koffie;
- 200 ml water;
- 2 el suiker
- 1 eetl cognac.
- Voor chocolade-impregnering:
- 10 g cacaopoeder;
- 2 el suiker
- 1 glas water;
- 1 eetl cognac;
- een halve zak vanilline.
- Voor impregnatie van jam met cognac:
- 3-4 el jam;
- 1 glas water;
- 1 eetl cognac;
- 1 eetl suiker.
- Voor impregnering van kersen - cognac:
- 250 g kersen;
- 50 g suiker;
- 300 ml water;
- 1 eetl cognac voor 1 kopje gotta siroop.
- Voor aardbeiensiroop:
- 300 g aardbeien;
- 50 g suiker;
- 300 ml water;
- 1 eetl cognac per 200 ml afgewerkte siroop.
Gebruiksaanwijzing
1
Impregnatie Cognacsiroop Los suiker op in water en breng aan de kook. Haal na het verwijderen van het schuim de siroop van het vuur en laat afkoelen. Zeef en voeg cognac toe. Week de gekoelde cakemixen voor de cake met de bereide siroop.
2
Koffiesiroop met cognac Maak een koffie-infusie: giet koffie met kokend water, breng aan de kook en laat 10-15 minuten trekken. Zeef, voeg suiker toe, een beetje water en breng opnieuw aan de kook. Na vijf minuten koken, afkoelen en cognac toevoegen.
3
Impregneren van jam met toevoeging van cognac Los jam op in een glas water, voeg suiker toe en breng het mengsel aan de kook. Kook ongeveer twee minuten, af en toe roerend. Voeg cognac toe aan de gekoelde impregnering.
4
Kers - cognac-impregnering Verwijder de zaden van de gewassen vruchten van de kers en kneed het goed. Voeg suiker toe aan de resulterende massa, roer, giet er water in en laat koken. Na het koken 3-5 minuten in vuur en vlam laten staan. Filter de afgewerkte siroop en voeg cognac toe.
5
Aardbeiensiroop Pers sap van aardbeien. Maak suikersiroop. Om dit te doen, lost u suiker op in water, voegt u geperste aardbeien toe en kookt u ze 5 minuten. Zeef de siroop, giet het geperste sap erin en breng het weer aan de kook. Na 3-5 minuten koken, zeef en laat afkoelen. Voeg cognac toe aan gekoelde siroop.
Let goed op
Impregnatiesiroop wordt alleen gebruikt voor koekjesdeegproducten.
Handig advies
Meestal wordt één groot halffabrikaat gebakken, dat in de lengte in 2-3 lagen wordt gesneden, en vervolgens wordt elke cake gedrenkt in siroop. De onderste laag - de basis van de cake - laat voorzichtig weken zodat deze niet vervormt.