Voordat u een helende bijennectar koopt, moet u de honing, of deze nu natuurlijk is of niet, thuis controleren. Gelukkig is het, nadat je maar één keer echte honing hebt geprobeerd, vrij moeilijk om een fout te maken in de toekomst: deze smaak zal nog lang worden onthouden.
Kies je recept
Om honing, natuurlijk of niet, thuis te testen, moet je eerst 100-200 gram van het product in een doorzichtige pot krijgen en het gaan bestuderen. Kijk naar het uiterlijk van honing in een pot op armlengte. Let op welke kleur het is: lichtgeel, geel, goud of lichtbruin, en evalueer ook de mate van transparantie. Natuurlijke en verse honing moet een lichtgele tint hebben en ondoorzichtig zijn.
Om de honing op natuurlijkheid te controleren, kijk naar de staat bovenaan de pot. Er zou een kleine opeenhoping van bruinachtige of bruine korrels moeten zijn. Dit is bijenpropolis en spreekt over de volledig natuurlijke oorsprong van het product. Gebruik indien mogelijk een vergrootglas en onderzoek het hele oppervlak van de honing. Met een normale consistentie zul je kleinere en donkerdere deeltjes opmerken, dit zijn bijenpollen.
Als het uiterlijk van honing je niet achterdochtig maakt, proef het dan voorzichtig door het een tijdje in je mond te houden. Natuurlijke honing heeft een zoete en romige en zeer aangename smaak, evenals het bijbehorende aroma. Het verfijnde product heeft een kleverige, vaak te zoete smaak en een doordringende geur, wat aangeeft dat de honing oud, gefermenteerd of verdund is. De aanwezigheid van suikerdeeltjes en de aanhoudende smaak van karamel geven aan dat het product is gesmolten.
Koop geen te vloeibare honing, ook al houdt u van de smaak. Zo'n product fermenteert snel tijdens opslag. Goede en natuurlijke honing thuis bij een temperatuur van ongeveer 20 graden Celsius moet met een draad langzaam op een lepel worden "gewonden". De aanwezigheid van bellen op het oppervlak is niet toegestaan. Ze zeggen dat het product waarschijnlijk is gefermenteerd.
De noodzaak om te bepalen of natuurlijke honing thuis niet altijd nodig is. Zo is de kans om een kwaliteitsproduct te verwerven erg groot in bijenstallen en simpelweg in ecologisch schone buitenwijken. Het is gevaarlijk om honing in de buurt van snelwegen te kopen, omdat het een grote hoeveelheid schadelijke stoffen kan bevatten die uit uitlaatgassen komen. Bovendien is de kans groot dat u in supermarkten een onnatuurlijk product tegenkomt: ingeblikte honing kan een groot aantal toevoegingen bevatten die de houdbaarheid verlengen, maar de smaak verslechteren en de voordelen voor het lichaam verminderen.