Honing is beroemd om zijn gunstige eigenschappen en gunstige effecten op het menselijk lichaam. Het wordt vaak gegeten, maar het gebeurt dat het gesuikerd is. Corrigeer dit en herstel de honing in zijn oorspronkelijke staat.
Kies je recept
Handleiding
1
Smelt de honing in een waterbad. Kristallisatie van glucose en sucrose leidt ertoe dat de vloeibare honing aanvankelijk vast wordt, met duidelijke kristallen. Het is mogelijk om de voormalige structuur te herstellen door de temperatuur te verhogen. Je hebt een glazen pot en twee potten nodig (de ene kleiner dan de andere). Breng de gekonfijte honing in een pot, giet water in een grotere pan en zet op een krachtig vuur.
2
Wacht tot het water kookt, zet het vuur laag. Plaats een kleinere pan in een grote pan zodat deze op de handgrepen is bevestigd. Het waterniveau mag de bodem van een kleine steelpan niet bereiken. Deze methode is goed omdat de honing geleidelijk en op een zachte manier opwarmt, zonder oververhitting.
3
Plaats een pot gekristalliseerde honing in een kleine steelpan. Vervolgens moet je vijftien tot dertig minuten wachten (afhankelijk van de hoeveelheid honing). Het zal geleidelijk beginnen op te lossen en zijn oorspronkelijke vloeibare structuur te verwerven. Het is belangrijk om de pot op laag vuur te houden, omdat overmatige verwarming de vernietiging van sommige enzymen kan veroorzaken, waarna honing niet zo nuttig zal zijn. Bewaar gesmolten honing in een gesloten pot op een warme, koele plaats. Hiermee worden de eigenschappen en structuur opgeslagen.
4
Doe honing in een warme kamer. Houd er rekening mee dat het smelten van honing met deze methode langer kan duren. Een bad of sauna is perfect. Laat vijfentwintig vijfentwintig minuten een bak met honing erin. Zet het daarna op een koele plaats. Als u de honing niet dringend vloeibaar hoeft te maken, kunt u deze bij het fornuis of de batterij laten staan - u krijgt het resultaat binnen een paar dagen, en mogelijk een week.
Let op
Je kunt honing niet in een pot doen, maar meteen in een kleine pan, maar na het smelten moet je het in een gesloten glazen of plastic bakje doen.
Handig advies
Houd het waterniveau in de pan in de gaten wanneer u het waterbad gebruikt - het verdampt vrij snel en u moet het bijvullen.
Gerelateerd artikel
Bijenhoning: voordelen en contra-indicaties