Zelfs met overvloedige smering van de vorm, blijft het bakken soms nog steeds aan de bodem plakken. Om dit te voorkomen kun je zelf een antiaanbaklaag maken. Haar recept is heel eenvoudig en het effect is gewoon geweldig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - bloem 1 kopje (je kunt er een nemen, zelfs een mengsel van bloem en cacao, voor het bakken van chocolade);
- - vet 1 kopje (reuzel, vet, ghee, maar geen margarine);
- - plantaardige ongeraffineerde olie 1 kopje.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem bloem, vet en plantaardige olie. Meng het allemaal door elkaar.
2
Neem de mixer en begin te kloppen, eerst bij lage snelheden. Het mengsel zal een grijsbruine kleur krijgen, er zullen grote klonten verschijnen. Het zou zo moeten zijn.
3
Blijf kloppen totdat de massa in volume verdubbelt en wit wordt. Zo ziet het mengsel er halverwege opkloppen uit.
4
Uiteindelijk blijkt het mengsel zilverwit te zijn, de consistentie lijkt op een weelderige crème voor de cake. Als het mengsel vloeibaar is, kan bloem worden toegevoegd.
5
Verdeel het afgewerkte mengsel in steriele potten, sluit goed af met een deksel en bewaar in de koelkast.
6
Je kunt de halve norm doen. Breng het afgewerkte mengsel aan met een kwast, een dunne laag op een bakplaat of ovenschaal. Zo'n coating brandt nooit, het baksel plakt niet aan de bodem, het is gemakkelijk van de mal af te wassen en plakt niet aan afgewerkte producten.
Let goed op
Als je ghee of vet gebruikt, moet het erg koud zijn. Margarine kan niet worden gebruikt, anders werkt niets. Het mengsel wordt heel lang in de koelkast bewaard, tot een jaar, en tegelijkertijd verslechtert het niet en verliest het zijn eigenschappen niet.
Handig advies
Dit mengsel kan niet alleen worden gebruikt voor het bakken, maar ook voor het bakken van vlees, vis, stoofschotels, rosbief. Over het algemeen voor alle behoeften.