Bananen zijn al lang niet meer exotisch en je kunt ze op elk moment van het jaar kopen. Naast het feit dat ze in verse vorm erg lekker zijn, kunnen er ook veel gerechten van worden bereid. Meestal worden salades en desserts, inclusief puddingen, gemaakt van bananen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 100 boter;
- 4 el bloem;
- 1 ¼ kopje suiker;
- 6 eieren;
- 2 ½ el amandelschaafsel;
- 3-4 bananen;
- 1 kopje melk;
- 2 el gemalen crackers;
- 1/3 theelepel vanillin;
- ¼ theelepel zouten;
- 1 eetl rum;
- ¾ glazen rode wijn
- ¼ theelepel kaneel.
Gebruiksaanwijzing
1
Zeef bloem om het te verrijken met zuurstof. Scheid de eiwitten van de dooiers en zet ze op een koude plaats. Combineer voorverzachte boter met melk, voeg vanilline, zout toe en roer.
2
Zet het mengsel in brand en breng aan de kook. Giet er vervolgens onder voortdurend roeren bloem in. Koel de resulterende massa af, voeg eigeel, 1/3 kopje suiker toe en meng goed. Klop wit met 2, 5 el. suiker in een sterk schuim, meng met gekookt deeg.
3
Smeer de puddingvorm in met boter, doe de helft van de massa erin, bestrooi met amandelchips en gemalen crackers erop. Snijd de bananen in dunne plakjes, verdeel ze over de crackers en giet het resterende deeg erbij. Plaats de puddingpan in een pan met kokend water en stoom gedurende 40 minuten.
4
Bovendien kunt u pudding bereiden in een dubbele ketel: gebruik de ontbijtgranenkom als vorm, doe alle ingrediënten erin en kook 35-40 minuten.
5
Bereid de jus voor: los de resterende suiker op in 1 kopje water, kook de siroop, voeg de helft van de banaan toe, in plakjes gesneden of in blokjes gesneden. Leg de voorbereide pudding op het gerecht, giet de siroop erin en serveer.
6
Voor een volwassen bedrijf kun je een saus maken op basis van alcoholische dranken die hem een pittig tintje geeft. Kook suikersiroop en voeg 1 el toe. rum.
7
Voor een andere versie van de jus, verwarm rode wijn, giet de suiker over van het totale volume na het maken van het deeg, breng aan de kook, voeg ¼ theelepel toe. kaneel en kook nog 1 minuut. Voeg vervolgens de bananen toe, in blokjes gesneden of in dunne plakjes.
8
Amandelen kunnen worden vervangen door walnoten. Hak ze fijn met een mes of hak ze fijn met een blender en meng ze met gemalen paneermeel. Bovendien kunnen ze aan de saus worden toegevoegd.