Maak deze heerlijke en delicate pannenkoekentaart voor je dierbaren. In plaats van appels kun je ook ander fruit, bessen of noten gebruiken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 15 pannenkoeken volgens elk recept (het belangrijkste is dat de pannenkoeken dun en elastisch zijn);
- 500 g appels;
- suiker - naar smaak (afhankelijk van het zuur van de appels);
- 1 theelepel kaneel.
- Voor chocoladevla:
- 500 ml verse melk;
- 4 dooiers;
- 100 g chocolade;
- 30 g suiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Kookroom. Dooiers pureren grondig met suiker. We verwarmen de melk bijna aan de kook, maar koken niet. Let goed op! Giet de hete melk in kleine porties in de dooiers, geplet met suiker. We doen dit heel voorzichtig, na elke portie van de gegoten melk, goed mengen zodat we geen omelet krijgen. Giet het mengsel terug in de pan en zet op een vuurtje. Kook het mengsel tot het dik is, continu roerend. Stop in geen geval met het roeren van de crème, anders kan deze verbranden of krullen. Het duurt meestal ongeveer 10 minuten om het mengsel te verdikken.
2
Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg deze toe aan een andere warme room. Laat de room afkoelen en verzorg de appels.
3
Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een pan en leg de appels erop. Voeg suiker toe (als je zoete appels gebruikt, is één eetlepel suiker voldoende, als appels zuur zijn, dan heb je meer suiker nodig). We bedekken de pan met een deksel en laten de appels op middelhoog vuur zachtjes sudderen. Dit kan 5 tot 15 minuten duren, afhankelijk van de variëteit aan appels. Voeg kaneel toe aan de gestoofde appels en laat ze afkoelen. In de tussentijd beginnen we met het samenstellen van de cake.
4
We halen onze cake op, leggen pannenkoeken op elkaar en smeren ze in met chocoladevla. De bovenste pannenkoek wordt ook ingevet met room.
5
De finishing touch: zet appels op de taart.
6
We zetten de cake 3-4 uur in de koelkast, en bij voorkeur 's nachts.