Kefir-broodjes zijn zacht en zacht. Ze verouderen niet lang, zelfs als ze nergens mee bedekt zijn. Kefir-deeg kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard zonder bang te zijn dat het slecht zal worden.
Kies je recept
Boterbroodjes
Ingrediënten
- bloem - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- gist ("live") - 20 gram;
- melk - 20 ml;
- water - 50 ml;
- eieren - 1 stuk;
- suiker (normaal) - 150 gram;
- suikergoedsuiker - 30 gram;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- boter - 50 gram;
- zout - 0, 5 theelepel.
Gist moet grondig worden vermalen met 50 gram suiker. Het resulterende mengsel moet met warm water worden gegoten en gedurende 20 minuten op een droge plaats worden bewaard. Kefir moet worden verwarmd en voeg dan gesmolten boter, 100 gram suiker, zout en een ei toe. Deze massa moet licht worden geslagen met een mixer en op gist worden gegoten. Daarna is het noodzakelijk om het deeg van het kefir-mengsel te maken, door er bloem in te verdelen. Toekomstig bakken moet ongeveer 2 uur op een warme plaats worden bewaard.
Uit het gerezen deeg moeten verschillende kleine rollen van elke vorm worden gevormd. Ze moeten op een bakplaat worden gelegd, ingevet met plantaardige olie, afgedekt met een handdoek en 30 minuten worden bewaard.
Klop melk met één ei. Met dit mengsel moet je het oppervlak van de broodjes invetten en ze vervolgens met suikergoed bestrooien.
Het gerecht moet in de oven worden gebakken en ongeveer 20 minuten op 200 ° C worden verwarmd. De delicatesse moet bedekt zijn met een goudbruin.
Kaneelbroodjes
Ingrediënten
- kefir - 1, 5 kopjes;
- gist (droog) - 2, 5 eetlepels;
- bloem - 550 gram;
- kaneel (gemalen) - 1, 5 theelepel;
- water - 60 ml;
- plantaardige olie - 0, 5 kopjes;
- boter - 100 gram;
- witte suiker - 3 eetlepels;
- bruine suiker - 300 gram;
- zout - 1-2 snuifjes;
- frisdrank - 1, 5 gram.
Gist en witte suiker moeten worden verdund in warm water. Dit mengsel moet 10 minuten op een droge plaats worden bewaard, zodat het fermenteert. Daarna moet er plantaardige olie en voorverwarmde kefir aan de gist worden toegevoegd. De resulterende massa moet worden gemengd met bloem, zout en frisdrank. Het moet een niet-vast deeg blijken te zijn, dat moet worden afgedekt met een handdoek en 15 minuten moet worden bewaard. Vervolgens moet het toekomstige bakken worden uitgerold met een deegroller.
Meng in een aparte container kaneel, boter en bruine suiker. Deze massa moet op gerold deeg worden gelegd, dat vervolgens in een rol moet worden gewikkeld en de naad stevig moet sluiten. De resulterende klont moet in verschillende delen worden gesneden, waardoor ze de vorm van broodjes krijgen. Het deeg moet een nacht in de koelkast worden bewaard, vervolgens op een bakplaat worden gelegd en in een oven worden voorverwarmd tot ongeveer 200 minuten op 200 ° C.
Gerelateerd artikel
Kaasbroodjes