Zelfgemaakte boter is milieuvriendelijk, rijk aan vitamines en mineralen, een redelijk stabiel product in bewaring. Het wordt zowel in het dagelijks leven als in de voeding gebruikt.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
10 liter verse zelfgemaakte melk
Gebruiksaanwijzing
1
Neem verse zelfgemaakte melk. Zeef het door kaasdoek, vier keer gevouwen. Melk kan in één kom worden achtergelaten of in verschillende schone glazen potten worden gegoten.
2
Dek de borden af met melk met een schone doek en laat ze 2-3 dagen op kamertemperatuur komen. Gedurende deze tijd wordt de melk zuur. In de glazen pot is de grens tussen yoghurt en zure room duidelijk zichtbaar.
3
Verwijder de zure room met een lepel in een aparte kom van glas of email. Dit moet voorzichtig gebeuren, waarbij u probeert zure room en yoghurt niet te mengen.
4
Klop zure room los met een mixer. Ten eerste moet de snelheid van de mixer maximaal zijn. Tijdens het klopproces worden klonten boter gevormd die aan de mixerbladen blijven kleven. Ze moeten worden verwijderd door de mixer te stoppen. Zodra het proces van olievorming begint, moet de snelheid van de mixer worden teruggebracht tot gemiddeld en vervolgens tot een minimum. Het kloppen moet worden gestopt wanneer de mixer bijna onmogelijk wordt en het volume van boter niet meer toeneemt.
5
Filter de karnemelk gevormd tijdens het kloppen van de boter in een aparte kom. Het mag niet worden gegoten, omdat Dit magere melkproduct is rijk aan vitamines, minerale zouten en kan worden gebruikt als drank, basis voor okroshka of pannenkoeken.
6
Giet koud water in een kom boter en kneed de olie voorzichtig met je handen en spoel het af. Verzamel de olie in een brok, laat het water weglopen. Herhaal deze procedure 3-4 keer.
7
Vorm de gewassen boter met natte handen, doe het in een oliekannetje en zet in de koelkast. Bewaar het in een afgesloten container. Indien nodig kan langdurige opslag van dergelijke olie in perkament worden gewikkeld en in de vriezer worden geplaatst.
Let goed op
Gebruik alleen zelfgemaakte melk of zure room om de boter te bereiden. Langdurige bewaarmelk die in de winkel is gekocht, is niet geschikt voor het maken van boter.