Het cognacrecept is uitgevonden in de 17e eeuw en werd voor het eerst geproduceerd in Frankrijk, in de stad Cognac. Ter ere van deze stad werd de drank zo genoemd. Het feit dat de langdurige blootstelling van cognac de smaak verbetert, werd bij toeval geleerd tijdens de bezetting van Frankrijk door de Engelse vloot. Bij het vervoeren van goederen werd opgemerkt dat de smaak door de lange opslag van cognacalcohol in eikenhouten vaten veel beter was.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Druivensap
- Wijngist
- Emaillewerk
- Maneschijn nog steeds
- Houten vaten
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je een must maken om cognac te maken. Om dit te doen, pers het sap uit de druiven en voeg er vervolgens wijngist aan toe. Vervolgens moet de resulterende vloeistof in een geëmailleerde schaal worden gegoten en ongeveer een maand fermenteren.
2
Als experiment kun je verschillende variaties van het wijnmateriaal maken, met toevoeging van verschillende kruiden, karamel, suiker of aromatische essences.
3
Nadat een maand is verstreken en het wijnmateriaal is doordrenkt, moet het tweemaal door het apparaat worden gedistilleerd om brandewijnalcohol te krijgen.
4
Vervolgens moet de resulterende vloeistof in houten vaten worden gegoten en stevig worden afgesloten. Om ervoor te zorgen dat thuiscognac alles wat nodig is uit eikenhout absorbeert, is het voldoende om het twee jaar te weerstaan.