Deze prachtige dikke Franse mayonaisesaus wordt vaak gewoon mayonaise genoemd. Het kan worden gekocht bij bijna elke supermarkt. Maar veel huisvrouwen realiseren zich niet eens dat je mayonaise thuis kunt maken en het wordt nog lekkerder.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Eieren - 4 stuks
- 1e categorie of verse zelfgemaakte,
- Halve citroen
- Hete mosterd - 1, 5 eetlepels,
- Olijfolie
- eerste koudgeperste exrta maagd - 2 kopjes,
- Zout - 1 theelepel,
- Vers gemalen witte peper op de punt van een mes.
Handleiding
1
Alle producten in mayonaise moeten op kamertemperatuur zijn. Neem de eieren en scheid voorzichtig het wit van de dooiers. Giet de dooiers in een blenderkom, voeg vers sap van een halve citroen, mosterd, zout en peper toe. Wrijf ze goed in met een lepel en begin te kloppen met een blender bij lage snelheden. De massa moet dikker worden en de corolla beginnen te pesten.
2
Voeg geleidelijk olie toe onder voortdurend roeren totdat een dikke, uniforme massa is verkregen. De zweepsnelheid hoeft niet te worden verhoogd.
3
Strijk de afgewerkte mayonaise op zout en plaats deze in containers met nauwsluitende deksels.
Handig advies
Zelfgemaakte mayonaise kan een week in de koelkast worden bewaard.