Volgens dit recept slaagt ingelegde kool altijd. Het wordt geurig en knapperig en bovendien is het, in tegenstelling tot zuurkool, binnen een paar uur klaar.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - kool - 2 kg;
- - wortelen - 1 stuk.;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - water - 1 liter;
- - plantaardige olie - 200 ml;
- - azijn - 200 ml;
- - zout - 3 eetlepels met een glijbaan;
- - suiker - 8 eetlepels;
- - laurier - 5 stuks;
- - peper erwten.
Handleiding
1
Bereid de groenten voor. Snijd de kool in vrij grote stukken. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp, snijd de knoflook fijn en meng met de wortel. Verspreid kool en wortel met knoflook in lagen in een grote pot.
2
Kook de marinade. Voeg zout, suiker, azijn, laurierblaadjes en een paar erwten toe aan het water. Zet op een krachtig vuur en breng de marinade aan de kook.
3
Giet kool met hete marinade. Bedek en plaats onderdrukking bovenop. Na 2-3 uur kun je ingelegde kool eten, maar het wordt het lekkerst als je een dag in de koelkast staat.