Voor de winter wil ik zoveel mogelijk lekkere salades, jam en andere andere gerechten bereiden. Ik stel voor dat je ook kaviaar maakt van groene tomaten. Perfect bij aardappelen of bij allerlei vleesgerechten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - groene tomaten - 3 kg;
- - ui - 1 kg;
- - wortelen - 1, 5 kg;
- - bieten - 1, 5 kg;
- - plantaardige olie - 0, 5 l;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - zout - 3, 5 eetlepels;
- - gemalen zwarte peper - 1 eetlepel;
- - Azijnessence - 2 eetlepels.
Gebruiksaanwijzing
1
Doe bij groenten zoals uien, bieten en wortels het volgende: spoel ze af onder koud stromend water en doe ze in een blenderkom. Maal dit groentemengsel tot een uniforme consistentie, dat wil zeggen tot een puree. Doe de resulterende massa in een voorbereide pan met een voldoende diepe bodem.
2
Voeg in een puree-achtige groentemassa ingrediënten toe zoals gemalen zwarte peper, kristalsuiker, zonnebloemolie en zout. Meng alles goed door elkaar. Breng het mengsel aan de kook, kook en vergeet niet om tegelijkertijd te roeren, anderhalf uur op een vrij laag vuur.
3
Wanneer de kooktijd voor het groentemengsel is verstreken, voeg dan azijnessence toe. Meng alles zoals het hoort en kook de resulterende massa nog 5 minuten.
4
Haal na 5 minuten de kaviaar van de groene tomaat van het vuur en verdeel het over de kant-en-klare gesteriliseerde potten.
5
Doe potten met groene tomatenkaviaar in een kom met water. In zo'n bijzonder waterbad kook je de groentemassa een kwartier. Rol na 15 minuten eieren onder de dekens.
6
Leg de gerechten met de groentemassa ondersteboven, dek ze bijvoorbeeld warm af met een deken en raak ze pas aan als ze volledig zijn afgekoeld. Kaviaar van groene tomaat is klaar! Bewaar dit gerecht op een redelijk koele plaats, dat wil zeggen in de kelder.