Van dit broodproduct en allerlei vullingen kunt u broodjes, broodjes, enveloppen, taarten en zelfs strudel maken. Geen shoarma en zelfs shoarma kan niet zonder pitabroodje. Kortom, zonder dit belangrijke onderdeel van de oosterse keuken is het moeilijk voor te stellen wat we vandaag als snack zouden eten.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 750 ml bloem
- 2 theelepel droge gist
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 250-350 ml warm water
- 1 theelepel plantaardige olie
Handleiding
1
Zeef de bloem in een grote kom. Voeg gist, suiker, zout toe. Put in het midden van het mengsel. Giet er geleidelijk al het water in.
2
Moet het deeg kneden. Giet bloem in de trechter vanaf de zijkanten van de kom. Kneed het deeg met je handen. Als de bloem het deeg niet hindert, voeg dan een beetje water toe.
3
Haal het deeg uit de kom. Strooi een beetje bloem op elk plat oppervlak. Kneed het deeg hier totdat het aan je handen blijft plakken.
4
Bevochtig het afgewerkte deeg met water en plantaardige olie. Sluit het in een plastic zak en laat het 90 minuten op tafel liggen.
5
Onthoud het "benaderde" deeg en verdeel het in het aantal delen dat u nodig hebt. Rol stukken uit van 2 mm dik. Geef ze de vorm van een cirkel of vierkant. Bedek de opgerolde stukken met een vochtige doek om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.
6
Verwarm een pan of een omgekeerde bakplaat zoveel mogelijk zonder olie of andere vetten te gebruiken. Verminder het gas niet en verhoog het indien nodig zelfs. Bak elk pitabroodje aan elke kant 20-60 seconden (afhankelijk van de grootte).
7
Kant-en-klare pitabroodjes kunnen in een gesloten plastic zak worden bewaard.
Let op
Als je pitabroodje in een pan met een diameter van 24-26 cm gaat bakken, verdeel je het deeg in 16 delen. Als u van plan bent om ze op een omgekeerde bakplaat en een grotere maat te bakken, verdeel het deeg dan in 6-8 stukken.
Handig advies
Het water dat wordt gebruikt bij het maken van het deeg voor pitabroodje moet warm zijn.
Het deeg voor toekomstig pitabroodje mag niet dikker zijn, maar niet dunner dan 2 mm (anders zal het niet bakken of erg droog worden).