De Italiaanse keuken is een opslagplaats van originele en heerlijke recepten. Pepermunt panna cotta is een Italiaans dessert, met als belangrijkste ingrediënten vette room en gelatine. Over het algemeen is de klassieke panna cotta wit, maar deze kan worden gevarieerd en kan munt of een andere kleursaus of cacao toevoegen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - room 20% - 400 ml
- - melk - 200 ml
- - gelatine - 10 g
- - munt - 100 g
- - een halve citroen
- - suiker - 70 g
- - bessen
Gebruiksaanwijzing
1
Week gelatine in koud water volgens de instructies op de verpakking.
2
Giet room en melk in een pan, breng aan de kook en zet apart.
3
Spoel de munt in koud water en laat hem drogen.
4
Maal de helft van de hele munt in een blender en hak de resterende helft fijn. Bestrooi gehakte munt met citroensap.
5
Rasp de citroenschil op een fijne rasp.
6
Voeg in melk met room alle munt en citroenschil toe, meng en voeg suiker toe. Zet op laag vuur gedurende 5 minuten. Suiker moet volledig oplossen, maar het is belangrijk om de vloeistof niet te laten koken. Haal dan van het vuur en laat 20 minuten staan onder een gesloten deksel.
7
Voeg voorgeperste gelatine uit overtollig water toe aan het mengsel.
8
Giet het mengsel in vormen of glazen en zet 30 minuten in de koelkast.
9
Haal een bijna klaar dessert uit de koelkast en leg er een muntblad op en versier met bessen. Desgewenst kunt u een saus van dezelfde bessen maken en er bovenop gieten. Zet nog 2-3 uur in de koelkast.
Handig advies
Om de panna cotta uit de vorm te halen en niet te beschadigen, moet je de vorm op een bord draaien en afdekken met een warme handdoek zodat het dessert van de wanden van de vorm af beweegt.