Paneren is een speciale techniek bij het koken tijdens het koken, in de regel gefrituurde gerechten. De belangrijkste ingrediënten voor het paneren zijn eieren, meel of paneermeel. Je kunt harde kaas, griesmeel, oudbakken brood gebruiken om te paneren. Gedroogde kruiden, specerijen en gedroogde groenten kunnen aan het paneren worden toegevoegd. Broodeieren kunnen worden geslagen met room of melk.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 300 gr tarwebrood
- 2 eieren
- 1 eetlepel room
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde dille
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd het brood in blokjes van 2x2x2 cm.
2
Leg de broodblokjes op een bakplaat en zet in de oven.
3
Kook brood op 140 graden 30-40 minuten.
4
Coole crackers.
5
Doe crackers in een blender, voeg dille en basilicum toe en hak alles fijn.
6
Klop de eieren lichtjes op met room.
7
Laat een stuk vlees of vis los in het ei.
8
Rol dan broodkruimels in.
9
Je kunt dubbel paneren.
10
Om dit te doen, laat het opnieuw in het ei los en rol het opnieuw in paneermeel.
11
Als u het hoofdproduct niet hebt gezouten of gepeperd, is het in de mode om zout en peper aan de paneermeel toe te voegen - in de regel aan het droge ingrediënt van de paneermeel.
12
Bak het gepaneerde product in gefrituurde kokende olie.
Handig advies
Kant-en-klare paneermeel kan maximaal enkele weken in afgesloten verpakking in de koelkast worden bewaard.