In de zomer zal licht en smakelijk, maar behoorlijk bevredigende salade van kip en avocado zeker worden herinnerd, zelfs door de meest verfijnde gourmet. Een ongebruikelijke combinatie van smaak en schoonheid van design maakt deze salade een graag geziene gast op elke tafel.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 500 g kip;
- 1 avocado;
- 100 g aardbeien;
- sap van 1/2 citroen;
- 3 el. l room
- 1 el. l zure room;
- 1 el. l ketchup;
- sla;
- 1 theelepel suiker
- 1 el. l plantaardige olie;
- 1 el. l amandelbloemblaadjes;
- zout
- peper naar smaak;
- bakolie om te frituren.
Handleiding
1
Spoel de kip in koud stromend water. Droog met keukenpapier. Snijd in dunne reepjes over de vezels. Verhit plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) in een pan. Leg er gehakte kip op. Zout en peper. Bak, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Leg de afgewerkte kip op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Koel het vlees.
2
Spoel de aardbeien in ruim koud water. Verwijder de stelen. Snijd het fruit in vieren.
3
Was avocado's. Na het maken van diepe incisies rond de foetus, verdeel in twee delen en verwijder de steen. Schil de avocado. Dit moet niet van tevoren worden gedaan, omdat het fruit glad zal zijn en het moeilijk voor u zal zijn om het in twee helften te verdelen. Snijd avocadopulp in dunne plakjes van klein formaat. Doe in een kom en bestrooi royaal met citroensap zodat het product niet donker wordt.
4
Klop de slagroom met een mixer om de slasaus te bereiden. Breng er voorzichtig zure room en ketchup in. Zout en peper naar smaak. Meng grondig tot een glad mengsel.
5
Was slabladeren in koud stromend water. Scheur je handen in kleine stukjes.
6
Doe een salade in een serveerschaal. Leg bovenop kip gesneden avocado en aardbeien. Giet de gekookte dressing en bestrooi met amandelbloemblaadjes.
Handig advies
Een mengsel van salades is goed voor dit recept: ijsberg, maïs, sla, waterkers, lollo rossa, enz. Vaak worden dergelijke mengsels kant-en-klaar verkocht en hoeven ze niet te worden gewassen en gesneden.
In plaats van aardbeien kunt u een sinaasappel gebruiken. Om dit te doen, verdeel het in plakjes en maak ze schoon van films. Snijd in kleine stukjes. In dit geval wordt de saus bij voorkeur gemaakt op basis van olijfolie, citroensap, cayennepeper, zout en suiker.