Uit Centraal-Azië kwam een manti gerecht. Manti lijken op Russische knoedels, maar de kookmethode is aanzienlijk anders. Om dit smakelijke, voedzame en aromatische gerecht te bereiden, heb je een mantovar nodig. Bij het koken moet u zich houden aan het recept en een bepaalde hoeveelheid tijd.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 700 gr. lam
- 200 gr. dikke staart
- 5 middelgrote uien
- 0, 5 theelepel rode peper
- 2, 5 kopjes tarwebloem
- 1 glas water
- 1 ei
- 0, 5 theelepel zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 100 gr. boter
- Groenen.
Gebruiksaanwijzing
1
Leg het vlees en vet voor het snijden 30 minuten in de vriezer.
2
Gekoeld vlees en vet, in hele kleine stukjes gesneden, hoe kleiner, hoe lekkerder.
3
Schil de uien en hak ze heel fijn.
4
Meng vlees met uien, peper en zout.
5
Kook het deeg. Klop het ei los met een glas koud water.
6
Zeef de bloem. Voeg zout toe.
7
Voeg ei en water toe aan de bloem en kneed het steile deeg 10 minuten.
8
Rol het deeg uit tot een dunne laag van 3 mm dik.
9
Knip met een geportioneerde bouillon een mal voor manti uit met een diameter van 10-12 cm.
10
Leg gehakt vlees met uien in het midden van een eetlepel.
11
Pak het deeg bij de tegenoverliggende randen, verbind ze en knijp stevig.
12
Doop de afgewerkte manti in de "bodem" van plantaardige olie en doe de schijven van de mantelkoker erop.
13
Kook de manti 40-45 minuten met gesloten deksel.
14
Leg de voorbereide manti op een schaal, giet met gesmolten boter en besprenkel met kruiden.
Handig advies
Het is belangrijk bij het vormen om de manti hermetisch te sluiten, zodat het sap niet verdampt en niet lekt, omdat alleen in dit geval de manti sappig zal zijn.