Dolma - een heerlijk gerecht gemaakt van jonge druivenbladeren en gehakt. Het is echter het beste om dolma met saus te gebruiken die de oorspronkelijke smaak kan benadrukken.
Kies je recept
Dolma-saus maken in het Georgisch
Dolma is een populair gerecht uit de Kaukasische keuken. Daarom is het niet verwonderlijk dat de traditionele Georgische saus hiervoor als het meest geschikte additief wordt beschouwd.
Om een āāechte Georgische dolmasaus te maken, heb je de volgende ingrediĆ«nten nodig: 400 g yoghurt, 3 teentjes knoflook, gemalen kaneel.
Yoghurt is een specifiek zuurmelkproduct dat zelden voorkomt in Rusland. Als het niet mogelijk is om yoghurt te kopen, kun je gewone ongezoete yoghurt gebruiken. Hoewel de vervanging de smaak van de saus aanzienlijk verandert.
Pel de knoflook en hak deze fijn met een scherp mes. Het moet pulp zijn, dat wordt gemengd met yoghurt. Het resulterende mengsel wordt op smaak gebracht met gemalen kaneel. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte saus 30 minuten in de koelkast te bewaren, zodat de yoghurt het aroma van kaneel en knoflook opneemt.
Kefir Dolma sausrecept
Je kunt de saus bereiden, meer bekend bij een inwoner van Rusland. De volgende ingrediƫnten zijn nodig: 200 ml 3% kefir, 2 el. l 20% zure room, 2 teentjes knoflook, zout, zwarte peper, verse dille.
Kefir en zure room met een blender worden tot een glad mengsel gemengd. Het mengsel wordt fijngestampte knoflook, zout en zwarte peper naar smaak toegevoegd, gehakte dille.