Een behoorlijk groot aantal gerechten uit Italië heeft al wortel geschoten en is in ons land verliefd geworden. Bijvoorbeeld lasagne, pizza, carbonara-pasta, etc. Italiaanse spaghetti bolognese is voor ons dus gewone pasta met gehakt en jus.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- gehakt;
- spaghetti - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- selderij;
- knoflook - 4 teentjes;
- room - 60 ml;
- olijfolie;
- greens;
- verse tomaten - 5 stuks;
- rode wijn - 60 ml;
- gemalen zwarte peper en zout.
Handleiding
1
Doop de tomaten een paar seconden in kokend water en daarna snel in koud water. Verwijder ze vervolgens en pel ze. Draai in een blender of vleesmolen.
2
Hak de wortels, ui en selderij fijn. Combineer de gehakte ingrediënten en bak ze tot ze half gaar zijn op laag vuur.
3
Doe het gehakt, verdeel het in kleine stukjes en meng. Fruit het spaghetti bolognese mengsel 10 minuten, daarna peper en zout.
4
Voeg vuur toe en giet wijn. Voeg de tomaten toe, dek de pan af en laat nog 20 minuten sudderen. Doe vervolgens gehakte knoflook, gehakte kruiden, giet de room erin en kook nog 5 minuten.
5
Giet water in een grote pan, voeg zout toe en laat het koken. Giet spaghetti en kook ze 10 minuten op hoog vuur. Probeer ze niet te veel te koken. Gooi daarna de spaghetti in een vergiet.
6
Schik de spaghetti op borden, giet ze erover met Bolognese saus. Je kunt er eventueel geraspte kaas over strooien. Serveer dit gerecht warm.
Let op
Bijna elke pasta is geschikt voor dit gerecht. Verse tomaten in een Bolognese pastarecept kunnen worden vervangen door tomatenpuree of ingeblikt in hun eigen sap.
Handig advies
Naast spaghetti kan bolognesesaus worden geserveerd met aardappelpuree, maar dit zal niet langer een traditioneel recept zijn voor bolognesepasta.