Zelfgemaakte dumplings zijn veel lekkerder dan dumplings uit de winkel - dit feit staat buiten twijfel. Maar om ze blind te maken, moet je niet alleen heerlijk gehakt koken, maar ook het juiste deeg maken - strak, flexibel, niet plakkerig aan je handen en tegelijkertijd stevig vastgemaakt (om niet uit elkaar te vallen).
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Meel - 0, 5 kg;
- - Eieren - 4 stuks;
- - Zout - 0, 5 theelepel;
- - Water - 1 eetl.;
- - Plantaardige olie - 1 el. een lepel.
Handleiding
1
De eerste stap is om de bloem te zeven. Je moet dit doen om het deeg luchtiger te maken.
2
Giet het in de beker waarin je gaat kneden. Gebruik in het midden van de gevormde glijbaan een vork of maak gewoon een kleine depressie met je handen.
3
Breek de eieren één voor één. Giet hun inhoud in deze uitsparing. Roer met een vork zodat er al een klont deeg ontstaat, een beetje vloeibaar.
4
Zout, verdun met water, voeg plantaardige olie toe. Nu alle ingrediënten zijn toegevoegd, blijft het deeg kneden. Verzamel hiervoor het meel van de zijkanten.
5
Zodra het deeg in een klomp verandert, moet het op een met bloem bestrooide tafel worden gelegd, eerst bedekt met een gewone zak en vervolgens met een handdoek (je kunt het op een donkere plaats verwijderen). Laat 15 minuten intrekken. Verwijderen, kneden en weer verstoppen onder de "deken".
6
Na nog eens 15 minuten moet het deeg worden verwijderd en gekneed totdat het niet meer aan je handen blijft plakken. Dankzij twee wisselende mengsels doe je dit heel snel. Dat is alles. Nu blijft het alleen om heerlijk gehakt en dumplings te koken.
Let goed op
Het is beter om olijfolie te nemen om het deeg te maken. Maar de gebruikelijke groente is ook geschikt.
Handig advies
Plantaardige olie in knoedeldeeg kan natuurlijk niet worden toegevoegd. Maar je kunt het wel elastischer maken.